電飯煲怎麼煮粥步驟

現在很多年輕人都有多煮飯都不是很上手， 經常會導致糊鍋底或者沒有熟透的現象， 為了防止煮飯的效果失敗， 也能更快速的接受煮飯的時間， 電飯煲在煮粥的時候可以分為步驟進行， 一定要注意煮的過程和加水量， 還有就是燜煮的火候必須要控制好， 如果控制得太多或者是太少， 都有可能會導致煮粥效果失敗。

一、電飯煲煮粥的法

電飯煲煮粥的方法步驟一

電鍋煮粥有"煮"和"燜"兩種方法， 煮法即先用旺火煮至滾開， 再改用小火， 將粥湯慢慢收至稠濃。 粥不可離火， 而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。 燜法是指用旺火加熱至滾沸後， 倒入有蓋的木桶內， 蓋緊桶蓋， 燜約2小時即成。 此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。

電飯煲煮粥的方法步驟二

一般家庭煮粥通常採用煮法。 此外， 花色粥的製作， 還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，

電飯煲煮粥的方步驟三

電飯煲在煮粥之前， 應該在鍋內多加一點水， 煮粥則一氣呵成， 這樣才能達到水米交融、柔膩如意的特點， 煮粥的米事先可以先泡幾分鐘， 也可以淘洗後直接下鍋。 如果先浸後煮， 可縮短煮粥時間， 但浸泡易導致養分流失。 若配方中有不能直接食用的藥材， 則可先熬煮中藥成為藥汁， 過濾掉沉澱後再加入米或面煮粥， 或先將中藥研成粉末， 再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大， 應先進行刀工處理， 再下鍋煮粥， 以使粥稠味。

二、電飯煲煮粥竅門

電飯煲煮粥竅門一：

不能用自來水煮。 原因很簡單， 自來水中含有氯， 它會破壞大米中的維生素。 所以說用自來水煮就不那麼營養了， 當然口感也不那麼好了。

電飯煲煮粥竅門二：

直接用開水來煮。 原因是， 大米中含有大量的澱粉， 而澱粉分子不溶于冷水。 當水位高於60℃時， 澱粉才慢慢吸收水分變成糊狀， 澱粉分子逐漸變成單糖，

電飯煲煮粥竅門三：

煮粥時加入少許香油。 加香油可以使粥變得更香， 更讓人有食欲， 如果再加入少許的鹽， 還可以使粥變得更白。 同時加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外。

電飯煲煮粥竅門四：

水和米的比例要恰當。 水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣， 如果想吃幹一點， 那麼水和米的比例為6:1就比較合適。 如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。 如果想煮出的粥比較稀， 水和米的比例就要控制在12:1左右。