酸辣圓白菜

酸辣圓白菜是一道非常容易做出來的家常菜， 我們先認識一下這道菜的主角圓白菜， 圓白菜也就是我們常說到的捲心菜， 圓白菜的營養價值很高， 因為圓白菜裡面含有多種維生素和豐富的微量元素， 圓白菜的食用價值也很高， 常吃圓白菜可以提高我們的免疫功能呢。

圓白菜是我們日常保健的佳品， 常吃圓白菜有很好的殺菌功能， 常吃能夠消炎， 圓白菜有很好的抗氧化功能， 常吃可以抗衰老， 圓白菜有很好的抗癌防癌的好處。

簡介

菜譜口味:酸辣味

製作工藝:醃

圓白菜,又名捲心菜,可增強機體免疫功能,性甘平， 無毒， 有補髓， 利關節， 壯筋骨 ， 利五臟， 調六腑， 清熱止痛等功效.圓白菜的外層葉， 大多數都是被剝掉當成廢物， 其實圓白菜的外層葉片吃起來特別脆， 做涼拌菜爽口開胃。

製作原料

主料:圓白菜 250克

輔料:蘋果 50克 胡蘿蔔 50克

調料:鹽 3克 辣椒(紅、尖、幹) 15克 白醋 10克 味精 3克 各適量 白糖適量

製作方法

1.將圓白菜擇洗乾淨， 切成菱形片;

2.胡蘿蔔刷洗乾淨， 切成斜方片;

3.將圓白菜、胡蘿蔔放入沸水鍋內焯一下， 撈出過涼， 取出瀝幹水分;

4.將蘋果去皮， 切成薄片， 浸在淡鹽水內備用;

5.將幹辣椒洗淨， 去蒂及籽， 放入鍋內加少許水煮10分鐘， 揀去辣椒;

6.把辣椒水倒入碗內， 將蘋果片、圓白菜、胡蘿蔔浸入辣椒水內， 再加入白醋， 放入冰箱內20小時後即可食用。

製作要點

1.如果想快點吃的話， 用鹽醃的時候用手搓一下圓白菜葉會軟得比較快。

2.沖水後的圓白菜葉要將水分完全瀝幹後再調味， 味道才不會被稀釋。

上文我們介紹了一道家常菜酸辣圓白菜， 酸辣圓白菜的食材使用簡單， 做法也並不困難，