花甲粥怎么做好吃

在各種海鮮類食物中， 花甲是一種很普通的貝類產品， 而且營養價值比較高， 再加上制作方式比較簡單， 因此越來越受人們的青睞， 尤其是制作花甲粥深受大家的喜愛。 粥有多種做法， 但是花甲粥怎么做好吃呢？一般選擇使用大米做粥， 在做之前一定要把花甲處理干凈。 除了與大米一起做粥， 還可以與胡蘿卜一起制作。

花甲大米粥

材料：花甲10個， 大米150克。

輔料：姜絲20克， 食用油5毫升， 食鹽， 蔥花各適量。

做法：

1.大米淘洗干凈， 加食鹽， 食用油， 清水浸泡2小時。

2.花甲有鹽水浸泡2小時以上， 令其充分吐沙。

3.清水煮沸， 加入大米煮沸， 轉小火熬煮40分鐘， 期間 注意攪拌。

4.花甲充分洗凈后放入米粥中， 開大火煮沸， 加姜絲。

5.待花甲開殼后關火， 加食鹽， 蔥花調味即可。

胡蘿卜花甲粥

材料：花甲200克， 大米200克， 胡蘿卜20克。

輔料：姜1塊， 食鹽適量， 蔥花5克。

做法：

1.大米放入容器中， 加入清水浸泡30分鐘左右。

2.胡蘿卜洗凈， 削皮， 切細絲備用。

3.生姜削皮， 切成細絲備用。

4.炒鍋置于火上， 加入清水， 倒入花甲煮沸焯燙一下， 待花甲殼張開即可撈出瀝水。

5.鍋置火上， 倒入清水， 加入大米熬煮30分鐘。

6.加入食鹽， 姜絲， 花甲， 胡蘿卜絲， 熬至粥濃稠時撒蔥花即可出鍋。

花甲絲瓜粥

材料：花甲60克， 絲瓜100克， 大米40克。

輔料：高湯， 食鹽， 姜各適量。

做法：

1.將花甲放入加了少許食鹽的水中， 浸泡2小時， 使其吐沙， 洗凈。

2.絲瓜洗凈， 去皮， 切成粒;姜洗凈去皮， 切成絲。

3.將大米洗凈， 以冷水浸泡約30分鐘。

4.鍋中加入高湯， 清水及大米， 絲瓜粒， 姜絲及花甲肉一起煮， 先以大火煮滾， 再轉小火續煮約20分鐘， 再加入少許食鹽攪拌均勻即可。

鮮蝦花甲粥

材料：鮮蝦500克， 花甲500克， 大米200克。

輔料：姜絲，

做法：1.將鮮蝦洗凈， 頭與蝦身分離， 蝦頭用食鹽， 醬油， 料酒， 姜絲腌制。

2.腌制好的蝦頭放入油鍋中煎炒出香味。

3.蝦身洗凈， 均勻抹上食鹽。

4.花甲用鹽水浸泡至其吐沙， 之后用清水沖洗干凈， 再用炒蝦頭的油炒至開殼。

5.將浸泡好的大米放入高壓鍋中煮沸， 加入蝦頭和花甲同煮。

6.煮至入味時放入蝦身和香菜段， 待所有食材煮熟， 粥黏時即可關火出鍋。

花甲瘦肉粥

材料：大米200克， 瘦豬肉100克， 花甲200克。

輔料：白胡椒粉適量， 食用油5毫升， 生姜， 食鹽， 蔥適量， 淀粉3克。

做法：

1.蔥姜洗凈， 姜去皮， 拍成姜末;蔥切成蔥花。

2.花甲洗凈， 倒入鹽水中浸泡至吐沙， 撈出沖干凈瀝掉水分。

3.瘦豬肉剁成肉泥， 加入姜末， 生抽， 食鹽， 酒， 胡椒粉， 食用油，

4.大米淘洗干凈后倒入高壓鍋中煮成粥， 減壓開蓋， 放入腌制好的豬肉泥滑散。

5.將瀝干水分的花甲倒入鍋中煮五分鐘。

6.放入蔥花滑散， 攪拌均勻即可關火開鍋。