低脂營養兩不誤 法媒科普姑娘果神奇功效

【環球網綜合報導】姑娘果學名茹娘， 廣泛分佈在非洲南部、馬達加斯加、法國以及南美洲的安第斯山脈。 其外形像櫻桃或漿果， 但卻是番茄的近親， 兩者同屬茄科。 100克姑娘果的平均熱量為53卡路里， 即每個姑娘果僅含2或3卡路里。 在法國， 姑娘果甚至有“籠中之愛”、“冬日櫻桃”、“中國燈籠”等美稱。 那麼它還有哪些不同凡響之處呢？法國健康雜誌《TOPSANTE》為我們揭開姑娘果的神秘面紗!

在傳統藥典中， 姑娘果以它的利尿功能而聞名， 因為它含有生物鹼和鉀(每100克姑娘果中含有155毫克的鉀)。 實際治療中， 除了主要用於利尿和淨化腸胃外，

它還通過促進尿酸的排泄對風濕病、痛風、腎結石及水腫的治療起積極作用。 劇烈運動之後吃些新鮮的姑娘果， 或著一小把姑娘果乾加上營養補液， 可有效緩解肌肉損耗。

自然療法專家弗雷德里克•羅蘭(Frédérique Laurent)認為， 使姑娘果脫穎而出的是它的多重療效， 並推薦生吃或熬成果醬吃。 將姑娘果搭配洋薊和黑蘿蔔能促進膽汁分泌， 搭配蜂蜜花、迷迭香和當歸能預防腸道痙攣， 而搭配螺旋藻和蜂蠟則可增強抵抗力。 除了抗炎症的化合物， 姑娘果還富含胡蘿蔔素以及維生素A， 對皮膚、視力和骨骼有抗氧化的作用。

姑娘果分類

新鮮水果：為了保護果實， 11月到2月上市的姑娘果通常是盒裝。 外皮乾枯以及質地濃稠的果實更好吃，

質地較輕的則可能汁少無味。 由於外皮的保護， 它可以在自然狀態下保質幾個星期。 新鮮姑娘果的吃法多樣， 既可以生吃， 也可以加入水果沙拉、甜品或者製成果醬。 將其用黃油稍煎後加入米飯或肉類的配菜可增添一些酸味。

乾果：作為健康點心， 幹姑娘果富含抗氧化成分， 經常和混合麥片搭配作為健康早餐。

日常吃法

自製冰沙

將一半芒果、一個小香蕉 、十多個覆盆子以及三小杯果汁混合後倒入碗中， 再加入碎杏仁、烤制上午黑可哥薄片、曬乾的姑娘果和新鮮水果。

甜咸口味沙拉

在盤子裡放一大把新鮮蔬菜(芝麻菜、菠菜、生菜等)， 加上幾塊新鮮芒果、一些姑娘果， 再撒上新鮮的碎山羊乳酪， 最後用橘子醋調味。

甜品“迷那滋”

將十多個姑娘果剝開並洗淨後， 再將它們一個個浸入融化的熱巧克力裡並在陰涼處放置幾分鐘即可。

姑娘果果醬

將500克姑娘果洗淨擦乾， 在平底鍋中加入15毫升的水以及500克白砂糖， 用小火加熱使糖溶解以至沸騰時， 再往鍋中加入10毫升的蘋果汁、姑娘果和檸檬汁， 再次煮沸後轉至中火， 同時除去浮渣， 直到姑娘果呈半透明狀才算完成。 最後， 將果醬倒入殺菌處理後的罐子中保存。 (實習編譯：周蓓蕾 審稿：王戰濤)