秋冬季這些水果煮著吃更營養健康
水果煮著吃， 有利於腸胃
水果煮過後可以減輕生冷對胃腸的刺激， 減少脾胃陽氣的損耗。 且熱飲能溫胃， 從一定程度上有益於腸胃。
一般來說， 水果煮著吃適合大部分人， 尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產婦等。
怎麼煮水果， 營養流失最少？
有人擔心水果經加熱後營養會受到損耗， 如維生素C、B族維生素等。 其實， 所損失的維生素能從其它食物輕易獲取。 如多吃蔬菜能補維C， 多吃粗糧能補充B族維生素。
水果煮後， 一些耐熱的蛋白、脂類物質能保留下來、膳食纖維、糖類等也相對完整， 而且有些加熱後的水果有特殊食療功效。
水果經加熱， 營養素流失的多少也取決於烹調方法。 相對來講， 蒸制和隔水燉營養素損失會少一些， 並且可以在容器中保留水果流出的湯汁， 一起食用。
哪些水果適合煮著吃？適合煮著吃的水果有：蘋果、梨、柳丁、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗、馬蹄。
推薦食譜
1、冰糖燉蘋果——健脾和胃
製作： 蘋果一個， 洗淨， 切成大塊， 放入碗中， 加入冰糖， 再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：具健胃和脾、調整腸胃、收斂、止瀉的作用，
2、冰糖雪梨——潤肺止咳
製作：雪梨一個， 洗淨；
切去頂部當做蓋子， 借助小刀和勺子挖除中間的核， 把冰糖放入中間， 蓋上蓋子；
把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯， 最好選深一點的容器來蒸）；最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時， 讓梨完全軟化就可以了。
或：把梨洗淨後去皮去子， 切成大塊， 放入碗中， 加入冰糖， 再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：增強潤沛止咳作用， 可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。
哪些水果適合煮著吃？3、鹽蒸柳丁——理氣化痰
製作：將柳丁切蓋， 果肉中撒少許食鹽， 放蒸鍋中蒸10-15分鐘， 食用時去皮吃肉喝汁即可。
功效：理氣、化痰、潤肺， 適合小孩、老人肺熱咳嗽等人群。
4、蜂蜜柚子茶——潤肺清腸
製作：把柚子皮切好， 瓤切好， 加水放鍋裡煮， 大火燒開後轉小火煮一個半小時， 然後放冰糖， 再煮15分鐘， 關火稍涼後放蜂蜜， 晾涼裝瓶， 密封， 放冰箱。 飲用時用溫水沖飲。
功效：理氣化痰， 潤肺清腸。
5、熟山楂——消食化滯
製作：山楂去內核放鍋內， 水開後轉小火慢慢熬至山楂軟爛， 其間要常翻動， 以免糊鍋， 一直要熬至粘稠即可。
功效：健脾開胃、消食化滯、活血化痰的作用。 食滯不化， 內積不消，
6、大棗蒸食——養血安神
製作：把大棗對半切開放入碗中直接蒸熟後食用。 還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
功效：補中益氣、養血安神作用， 對於氣血虧虛、肝腎不足者。
