雪梨最有營養的三大吃法

2014-07-11

雪梨排骨

將蘋果、雪梨洗淨後切薄片，將南北杏、紅棗泡水清洗。將排骨洗淨後切塊，用開水燙後撈起備用。將薑、排骨、蘋果、雪梨、南北杏、紅棗放入水中，以大火煮20分鐘後，再以中火煮一個小時，起鍋前加入鹽調味即可。

鴨梨燉雞

先將雞肉剁塊備用，鴨梨去皮切塊備用。炒鍋放入花生油，燒熱後放白糖，炒至呈棗紅色時，投入蔥薑煸炒，倒入雞塊翻炒，視雞塊上色時烹入料酒、醬油，倒入開水適量，加精鹽、白糖燒開，轉小火燒至肉熟入味。鴨梨塊放雞塊鍋內煨2~8分鐘後淋入水澱粉勾芡，出鍋時梨塊盛在盤邊，雞塊盛在中間即成。

生梨肉片

將豬肉切片，用鹽、料酒、蛋清、水澱粉拌勻上漿，在溫油鍋中滑油至熟，撈出瀝油。將鴨梨去皮後切片，番茄切成小塊。炒鍋中放少許油，放入肉片，稍加煸炒後加適量湯汁，燜燒至肉片熟爛，加入生梨片和番茄小塊，加適量鹽、味精、白糖，煮沸後用水澱粉勾芡，淋少許熟油即可。

營養坦白：這幾道菜具有活化肌膚、滋潤養顏、生津健脾、祛寒解鬱的功效。需要注意的是，姜使用時不要去皮，尤其是老姜的皮具有多種功效，除了祛寒、健胃、消炎外，還能治感冒、胃病等。