别忽略了苦味食物的营养价值
生活中, 很多人都有偏食的习惯, 不好吃的食物就不吃, 好吃的食物就多吃, 这是我们从小就会养成的不良习惯。 事实上, 一些所谓的味苦的难吃的食物, 营养价值更加丰富, 如果不吃这列食物, 可能会造成营养缺乏, 引起一些疾病。
1、苦味食物
像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等, 其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质, 正是它们让食物变苦。 比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙, 茶中的茶多酚, 红酒、巧克力中的多酚, 都能预防癌症和心脏病, 也给食物带来了一点苦涩的风味。
健康小知识:
苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效, 对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 另外, 苦瓜的维生素C含量很高, 具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
2、涩味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮, 这些都是涩味很重的食物。 它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。 这些物质都是强力的抗氧化物质, 对预防糖尿病和高血脂有益。 不仅如此, 同一种水果, 发涩的品种营养价值更高, 比如, 酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。 涩味食物对击退脂肪也有奇效!
除了苦味食物之外, 一些粗糙的食物, 像糙米等看起来不好看的食物, 也被人们歧视了, 尤其是一些减肥人士, 总认为粗粮会令人发胖, 不利于塑身。 其实, 这些观点都是错误的, 粗粮其实更利于健康, 也更利于排便, 增强体质。
3、粗糙食物
粗糙食物之所以粗糙, 是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维, 比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。
健康小知识:
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物, 以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维。
纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维, 存在于植物细胞壁中。 非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险, 同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎, 并且减低消化道中细菌排出的毒素。
果胶和树胶等属于水溶性纤维, 存在于自然界的非纤维性物质中,
温馨提示:上面介绍的这些食物, 虽然味苦, 外表不好看, 但营养价值丰富, 大家千万不要忽略了她们的存在, 主妇们在购买食物时, 也要尽量的均衡营养, 避免无形中让家人形成偏食的不良饮食习惯。 也要教育加重的孩子不要偏食。