秋季養生食譜 六款美食有效防秋燥
“春生、夏長、秋收、冬藏“， 中醫的養生觀和四季運行之道緊密相聯系。 秋燥是人在秋季感受燥邪而發生的疾病。 此時應該使用一些涼性和寒性的中藥材入膳， 以下推薦6款美食幫你對付秋燥， 讓你安然度過多事之秋， 一起來看看。
1、絲瓜豆腐羹
用料
嫩絲瓜、豆腐、雞湯、雞蛋;精鹽、黃酒、胡椒粉各適量。
做法
嫩絲瓜洗凈去皮及兩頭， 與豆腐一起切成小丁， 分別焯水。 鍋中加入雞湯， 調以精鹽、黃酒、胡椒粉各適量燒沸， 下絲瓜丁、豆腐丁、蔥姜末， 加熱燒開后用水淀粉勾芡， 攪入雞蛋液、少許味精， 淋上幾滴雞油， 湯汁澄清、口味咸鮮清淡的佳肴就做成了。
2、蓮藕炒肉
用料
蓮藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油。
做法
將五花肉洗凈切塊， 加入適量的鹽、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分鐘;將蓮藕去皮切成薄片， 生姜去皮切絲。 熱鍋倒油， 放入蓮藕翻炒幾下， 加點清水蓋上蓋子煮2分鐘后，
3、糖醋小排骨
配料
小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋
做法
打散的雞蛋液加入適量鹽， 雞精， 和一點米酒拌勻， 再加入排骨中拌勻， 腌10分鐘入味。 把腌好的排骨均勻沾上淀粉， 并用手捏緊防止脫落。 小火慢炸排骨至表面金黃， 全熟時撈出。
另起鍋， 放少量油， 放入姜片， 青紅椒略炒。 把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下， 炒勻即可關火。
功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足， 陰虛納差者。
4、姜爆鴨
配料
鴨半片， 姜， 青椒， 蔥蒜， 豆豉， 辣椒醬， 甜面醬
做法
鴨子剁塊， 姜一小塊拍破， 另外的全部切絲， 青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆， 直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱， 放豆豉， 辣醬， 甜面醬炒香后放姜絲煸一會， 最后放爆好的鴨子， 白糖， 和青椒翻炒幾下即可
功效：滋陰， 補虛， 養胃， 利水。
適宜糖尿病患者食用， 適宜肝硬化腹水者食用，
5、涼拌蓮藕
用料
蓮藕、白糖、白醋、香油、鹽。
做法
將蓮藕去皮切洗凈， 切成薄片。 將切好的蓮藕用開水焯1、2分鐘， 然后放入涼水中。 把蓮藕片裝入大大碗中， 依次加入適量的鹽、糖、醋和香油， 攪拌均勻即可。
6、醋椒魚
配料
黃魚1條， 香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法
黃魚洗凈后剞成花刀紋備用， 蔥、姜洗凈切絲。 油鍋燒熱， 魚下鍋兩面煎至見黃， 撈出淋干油：鍋內放少量油， 熱后， 將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒， 隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚.燒至魚熟， 撈起放入深盤內， 散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
