小野蒜怎麼做好吃

小野蒜的營養功效非常的不錯， 它有很好的提鮮的作用， 用它來做菜， 能夠增加食材的鮮味兒， 而且它的營養價值也非常的不錯， 在預防一些腸胃疾病方面有一定的效果， 用小野蒜能夠做的一些菜肴也是比較多的， 比如說可以做成也算炒牛蛙， 營養功效非常的不錯， 我們來瞭解一下這方面的內容。

野蒜炒牛蛙

材料野蒜（可以用蒜苗代替）100克， 牛蛙250克， 小米椒50克， 紅油辣椒20克。 調料鹽3克， 味精2克， 白糖3克， 料酒5克， 沙拉油500克， 水澱粉20克。

做法1、鮮活牛蛙宰殺， 從腹部剖開後取出內臟， 撕去外皮後將頭、腳斬去， 洗淨後剁成1.8釐米見方的小丁。 2、野蒜洗淨後切成長1.5釐米的段；小米椒切成0.5釐米的小丁。 3、將牛蛙肉用鹽、料酒、水澱粉碼味後拌勻、醃漬15分鐘， 然後放入燒至五成熱的沙拉油中小火滑1分鐘後出鍋即可。 4、鍋內留沙拉油30克， 燒至七成熱時放入小米椒、牛蛙中火過油至斷生， 放紅油辣椒、野蒜翻炒均勻後加鹽、味精、白糖調味， 出鍋裝入盤中即可。

小訣竅特點牛蛙滑嫩， 野蒜清香撲鼻， 色澤豔麗， 香辣可口。 製作關鍵牛蛙肉質鮮嫩， 所以在滑油的時候一定要注意火候和時間。

野蒜炒雞蛋

材料野蒜一小把， 雞蛋兩個， 鹽， 植物油， 香油做法1.野蒜摘洗乾淨， 切長約3cm的段， 裝盤備用2.雞蛋打入碗中打散3.鍋中倒入少許植物油， 待油溫7成熱時， 倒入打散的雞蛋煎兩分鐘盛出4.另起鍋放入少許植物油燒制5成熱時， 放入野蒜大火炒5分鐘改為文火5.野蒜略微變軟倒入攤好的雞蛋， 將雞蛋用鏟子鏟段，

放入少許鹽翻炒兩分鐘， 滴少許香油盛出即可