萵筍蘋果鳳梨汁 提高免疫力

氣味芳香、酸甜可口的鳳梨， 營養價值也非常的高。 鳳梨含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸和檸檬酸， 含有維生素C、B1、B2、煙酸及鈣、磷等元素， 還含有豐富的食物纖維。 鳳梨含有的鳳梨酶能分解蛋白質， 消除炎症和水腫；吃得油膩的時候吃上塊鳳梨， 清口化膩， 還有助於消化。 但這種酶對舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用， 食鹽能控制住鳳梨酶的活動。 因此吃鳳梨應將果皮和果刺修淨， 將果肉切成塊狀， 在稀鹽水中浸漬， 然後再吃。 中醫認為鳳梨性微寒， 吃多了容易傷胃腸， 尤其是胃腸不好的人， 多吃會引起腹瀉，

1、萵筍蘋果鳳梨汁：提高免疫力。

萵筍、鳳梨、檸檬、蘋果各50克。 將萵筍、鳳梨、檸檬、蘋果分別洗淨切塊， 一同放入榨汁機中， 榨出汁， 倒入玻璃杯中。 如果喜歡甜味， 可適當加入蜂蜜。

2、白菜鳳梨卷：開胃消食， 對厭食症、牙齦出血有食療效果。

鳳梨半個， 胡蘿蔔100克， 白糖、鹽、白菜葉適量。 鍋中加水、白糖， 煮沸後撇去浮沫， 起鍋倒進容器中， 加入白糖拌勻。 把鳳梨、胡蘿蔔清洗切絲， 拿開水汆一下， 撈出、控幹、撒鹽， 用清水沖淨， 紗布擠幹， 放入制好的湯汁中泡3小時。 把白菜葉鋪在案板上， 碼上鳳梨絲和蘿蔔絲， 圈成粗卷， 用刀切成菱形， 裝盤即可。

3、鳳梨膏：健脾益腎， 適用於脾腎氣虛等症。

鳳梨3個， 蜂蜜500克。 將鳳梨洗淨並削去外皮， 切成3釐米見方的小塊， 榨取果汁備用。 將果汁倒入鍋中， 用小火煎， 直至果汁變稠後， 加入蜂蜜， 拌勻成膏狀即可。 每日早晚各服約100克。

需要注意的是， 鳳梨與雞蛋或牛奶同食， 雞蛋、牛奶中的蛋白質與鳳梨中的果酸相結合， 容易使蛋白質凝固， 影響吸收， 因此應避免將鳳梨與雞蛋、牛奶同食。