韭黃炒肉，韭黃的食療作用

韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”， 俗稱“韭菜白”， 為韭菜經軟化栽培變黃的產品。 韭菜隔絕光線， 完全在黑暗中生長， 因無陽光供給， 不能進行光合作用， 合成葉綠素， 就會變成黃色， 稱之為“韭黃”。

韭黃的食療作用

一、補腎溫陽

韭黃性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

二、益肝健胃

韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。

三、行氣理血

韭黃的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

四、潤腸通便

韭黃含有大量維生素和粗纖維， 可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來， 隨大便排出體外， 有"洗腸草"之稱， 治療便秘， 預防腸癌。