美味的覆盆子戚風蛋糕怎麼做呢

說到蛋糕， 其實很多人都是喜歡這個甜點的。 的確， 這個甜點吃了會讓人感到很開心。 特別是在生日的時候， 小孩子最喜歡的吃的東西估計就是蛋糕了。 蛋糕是醉烘托氣氛的一個美食， 不僅僅是在生日， 像平常下午茶的時候， 很多人都會點一份小蛋糕來配飲料。 今天我要說的就是關於下午茶可以吃的一份小蛋糕。 在我吃過的蛋糕裡， 有抹茶味的、提拉米蘇的、椰片的等等。 我最喜歡吃的是覆盆子， 嘻嘻， 今天我就來說一下覆盆子蛋糕要怎麼做吧， 學學吧。

很多孩子都盼望過生日， 過生日有很多留在記憶裡的東西。 蛋糕是孩子們過生日最盼望的， 吃起來細細的、滑滑的、甜甜的。 蛋糕裡面包含的蛋糕香軟可口， 吃一口唇齒留香， 外面的奶油更是滑爽， 孩子們永久不會忘記。 蛋糕確實好吃， 不但孩子喜歡， 大人也很喜歡吃哦。

蛋糕的品種很多， 大家最喜歡的是覆盆子戚風蛋糕，

覆盆子戚風蛋糕酸酸甜甜的， 口感不錯， 各大蛋糕店都有賣的。 其實自己在家做更經濟實惠， 下面教大家覆盆子戚風蛋糕怎麼做?

材料：蛋黃糊：雞蛋黃5個、細砂糖10克、沙拉油40克、鮮牛奶50毫升、覆盆子汁20克、覆盆子果肉60克、低筋麵粉60克、粘米粉30克

蛋白霜：雞蛋白5個、檸檬汁5毫升、細砂糖60克

一、準備工作

將蛋白， 蛋黃分別裝在兩隻乾淨無油的盆內， 覆盆子20克放入攪拌器中攪成果汁

二、製作過程

1.蛋黃盆內加入鮮牛奶、覆盆子汁、沙拉油和細砂糖攪拌均勻， 篩入低筋麵粉和粘米粉， 用手動打蛋器將麵糊攪拌均勻

2.加入覆盆子果肉攪拌均勻， 即為蛋黃糊

3.蛋白中放入檸檬汁用電動打蛋器攪拌， 然後將細砂糖分次倒入蛋白中，

用電動打蛋器中速攪打至9分發， 尖峰有些微彎曲， 即為蛋白霜， 取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊內用橡皮刮刀拌勻

4.將拌勻的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌勻

5.將拌好的麵糊倒入模具， 輕震幾下去除麵糊中的大氣泡

6.送入預熱烤箱170度， 中下層烤40-50分鐘(溫度視個人烤箱調整)

7.烤好後將模具輕震幾下， 立刻倒扣， 插入酒瓶上， 徹底放涼， 脫模

我自己做過所以我推薦給大家的方法是絕對的可靠的。 當然做出來的蛋糕是很普通的， 如果你想它很好看， 要有點其他的口味的話， 可以裝飾一點水果或者巧克力醬。 大家都試試吧。 你們做的肯定會比我還好看的呢。 嘻嘻。