你不知道的醃黃瓜配方

大家是不是都喜歡吃醃制的鹹菜呢， 特別是醃制的黃瓜， 醃制的黃瓜是很開胃的， 而且不論是吃什麼飯菜都能夠下飯， 我們平時吃的醃黃瓜應該都是在外面買的吧， 那麼大家想不想自己去學習醃制黃瓜的方法呢， 醃制黃瓜是有一些配方的， 今天我們就來給大家介紹一下醃黃瓜配方。

醃黃瓜的兩種配方

黃瓜：5斤 生薑：2兩半 大蒜：2兩半

醬油：2斤半 鹽：半斤 白糖：3兩半

白酒：3兩半 尖椒：1斤 味精：1兩

*花生油：2兩

注：其中花生油需燒滾、放涼後使用！

醃制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔， 味道不錯）

獨門醬制醃黃瓜

1.黃瓜十斤， 切成如下模樣。

2.切好後灑鹽一斤(如果你做的量少， 照這個比例遞減就行了， 不用擔心鹹的， 放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來， 鹽會大多隨著水流走。 )

3.把灑了鹽的黃瓜拌勻， 把黃瓜裡的水盡可能的多擠出來。

4.依自己 口味 ， 準備薑、蒜， 我喜歡吃辣的， 還準備了辣子.放置一邊， 明早備用。

5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中， 待把醬油煮開、白糖融化後關火， 找一容器倒入晾涼。

6.次日,早上七點,殺過水的黃瓜。 在晾涼的醬 湯 中,依次加入:黃瓜、薑、蒜、辣椒、拌勻。

7.加白酒(一定要放的， 味道很好)， 味精(不喜歡可以不放)少許。

8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許， 待油溫接近室溫， 澆到剛才泡好的黃瓜上， 放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的

醬黃瓜絕密配方

1.黃瓜10斤

2. 小尖椒0.5斤

二者用一斤鹽淹透後將水擠掉

3. 大蒜7頭， 切片

4. 姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

5. 白糖1斤

6. 白酒0.4-0.5斤

7. 醬油3斤

8. 沙拉油0.3斤

9. 味精0.4斤

配料入罐封好， 幾日後即可食用。

醃黃瓜配方大家現在是不是都學會了呢， 是不是很簡單呢， 那還等什麼呢， 喜歡吃醃黃瓜的你， 趕緊動手去做吧， 相信你一定能夠做出很好吃的醃黃瓜來， 但是還是提醒大家， 平時應該少吃一些醃制的東西。