豆腐乳做法大全

豆腐乳很多人都吃過， 它可以打開人們的胃口， 起到調節食欲的作用。 在超市的貨架上經常可以看到豆腐在賣， 也有很多人關顧它。 有的時候感覺饑餓了， 它可以信手拈來， 作為一種輔料直接入食。 比如下班回家， 感到非常的饑餓， 可以先用一塊饅頭， 夾上一塊豆腐乳解一些饑餓之感。

很多人都喜歡去超市買豆腐乳， 其實豆腐乳也是可以自己的做的， 工序也不是特別難。 為了吃上可口的豆腐乳， 我們今天就來學習一下豆腐乳的製作!

自製腐乳

原料

新鮮豆腐一塊， 根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器(保鮮盒、密封罐、置物箱等都行)， 沒有稻草就用報紙代替， 十三香、鹽、自製花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。 做法

1. 在密封的容器裡面放好報紙， 鋪好保鮮膜或者乾淨的塑膠袋， 把打好的豆腐放在上面。

2. 放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑膠袋，

3. 把蓋子蓋好， 放置四五天左右。 腐乳好不好吃就看這一步。

4. 混合好調料， 讓黴好的豆腐塊在調料粉裡打一滾。

5. 把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中， 加入涼白開和白酒， 瓶口密封。 一般放上一禮拜就可以了。 不過越久越好吃， 打開後要放冰箱!

腐乳五花肉

備料： 五花肉， 切小塊， 用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理

腐乳汁， 買了腐乳罐頭， 用了湯汁和一塊腐乳碾碎 棉白糖

做法：

1.把五花肉下油鍋小炒， 顏色變後加水燒(別放太多水)， 去浮油。

2.燒開後把腐乳汁帶碎腐乳倒進鍋裡， 蓋好小火燜。

3.湯汁收幹時加糖提味。

起鍋裝盤。

豆腐乳的製作過程很簡單， 工序也不是很麻煩， 但是， 發酵的時間卻很長， 這就需要你的耐心了。