炸洋芋調料

洋芋其實就是大家常說的土豆， 只不過在每一個地區人們的叫法不同。 在制作洋芋的時候做法也是多種多樣， 這也是洋芋頗受人們喜愛的重要原因。 其中炸洋芋是大街小巷都會存在的一種街邊小吃， 由于炸洋芋的方法簡單， 在家中炸洋芋也成為了可能。 下面的文章就給大家說明了關于炸洋芋需要的調料。

配料有干、濕兩種做法。

1、干的是辣椒炒糊后打碎+鹽+花椒面+味精做成;

2、濕的是有兩種

A、一種是昭通醬或者香辣醬+水+味精+蔥花+元須(香菜)+花椒面+炒花生面;

B另一種是鹵腐汁+魚腥草+鹽就成。

如果不是云南本地人， 吃魚腥草的時候要謹慎， 最開始食用的時候會有很強烈的反應， 不是久居云南的人很難適應魚腥草獨特的味道。

炸洋芋是四川云南各地州都流行的一種特色小吃， 制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸， 有夾生， 透熟和酥脆幾種程度。 再配以各種佐料， 加上腐乳， 腌酸蘿卜， 香菜， 蔥花以及當地特制辣椒面等加以攪拌， 味道香辣爽口， 既能解饞又能填飽肚子。

洋芋， 學名馬鈴薯， 也叫土豆。 四川眉山最有特色小吃之一，

炸洋芋：精選優質馬鈴薯， 削皮切塊， 清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成， 根據不同人的口味炸制成不同程度， 加上蔥花、香菜、辣椒面、腐乳等調料食用， 在四川很多地方的大街小巷， 隨處可見炸洋芋的身影。