椰蓉麵包――湯種法的做法
飲食對於人們的重要性是不言而喻的, 每個人都不可馬虎應對, 如果可能的話, 還是自己在家裡做飯比較健康, 椰蓉麵包――湯種法的做法很簡單, 想要擁有健康, 但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學習下。
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1、稱重牛奶90g, 高粉18g。 黃油75g室溫軟化。
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2、牛奶小火加熱至沸騰, 離火晃動奶鍋10圈。
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3、在熱牛奶中加入高筋麵粉。
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4、用刮刀或筷子迅速將高粉和熱牛奶攪拌均勻。
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5、蓋潮布冷卻至手溫。
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6、冷卻後的湯種全部倒入麵包桶,
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7、啟動麵包機和麵20分鐘至擴展階段, 加入25g軟化的黃油。
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8、繼續啟動麵包機和麵30分鐘至完全擴展階段。
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9、滾圓麵團放回麵包桶進行第一次發酵。
![](/uploads/E/AD/EAD9B66ECF.jpeg)
10、發酵至原來的2.5倍大,用手指沾水探入麵團無回縮即發酵完成。
![](/uploads/2/FB/2FB54F6E7C.jpeg)
11、啟動麵包機揉幾分鐘給麵團排出氣體,然後滾圓蓋保鮮膜或濕布室溫鬆弛15分鐘。
12、利用鬆弛的時間來做椰蓉餡兒。用電動打蛋器打發軟化的黃油50g,然後加入椰蓉100g。
![](/uploads/A/5A/A5A81818F2.jpeg)
13、繼續加入打散的全蛋液1個,攪打均勻。
![](/uploads/7/D8/7D883FAA57.jpeg)
14、加入牛奶50g攪打均勻。
![](/uploads/6/EE/6EEAC145CE.jpeg)
15、加入50g白糖攪打均勻。
![](/uploads/4/53/45337A43AB.jpeg)
16、融合好的椰蓉餡兒靜置一會兒。
![](/uploads/B/DF/BDFA933875.jpeg)
17、鬆弛好的麵團總擀面丈擀成長方形,然後將椰蓉均勻鋪在上面,右邊預留一些。
![](/uploads/8/30/8300CB43C2.jpeg)
18、從左向右折疊。
![](/uploads/F/DD/FDDD88FEBC.jpeg)
19、將折好的面餅橫向放置。
![](/uploads/2/0C/20C7D6B618.jpeg)
20、用塑膠刮板切成8等分。
![](/uploads/B/8C/B8CD07CA16.jpeg)
21、擰成麻花狀。
![](/uploads/2/70/270F5D11E1.jpeg)
22、送入烤箱,下面坐碗熱水,進行二次發酵。不用開烤箱發酵功能。
![](/uploads/6/B7/6B7CE4A91E.jpeg)
23、發酵至原來的兩倍大,取出刷全蛋液,烤箱上下火預熱200度。
![](/uploads/C/0C/C0CBF68512.jpeg)
24、送入預熱好的烤箱中層和下層。(因為我的烤盤不夠大,分成了兩個)上下火180度烤20分鐘左右。
![](/uploads/6/A8/6A83071FD8.jpeg)
25、出爐。
![](/uploads/1/5B/15B68F26F8.jpeg)
26、內部圖,很鬆軟。
![](/uploads/9/B5/9B5C2D261C.jpeg)
27、豎起來放更好看。
![](/uploads/3/DF/3DFB94240C.jpeg)
28、一共八個,分量很足!
吃得好是維持健康的一大前提,椰蓉麵包――湯種法做法雖然很簡單,但是它美味且健康,是餐桌上常見的一道美食。
9、滾圓麵團放回麵包桶進行第一次發酵。
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10、發酵至原來的2.5倍大,用手指沾水探入麵團無回縮即發酵完成。
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11、啟動麵包機揉幾分鐘給麵團排出氣體,然後滾圓蓋保鮮膜或濕布室溫鬆弛15分鐘。
12、利用鬆弛的時間來做椰蓉餡兒。用電動打蛋器打發軟化的黃油50g,然後加入椰蓉100g。
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13、繼續加入打散的全蛋液1個,攪打均勻。
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14、加入牛奶50g攪打均勻。
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15、加入50g白糖攪打均勻。
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16、融合好的椰蓉餡兒靜置一會兒。
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17、鬆弛好的麵團總擀面丈擀成長方形,然後將椰蓉均勻鋪在上面,右邊預留一些。
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18、從左向右折疊。
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19、將折好的面餅橫向放置。
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20、用塑膠刮板切成8等分。
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21、擰成麻花狀。
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22、送入烤箱,下面坐碗熱水,進行二次發酵。不用開烤箱發酵功能。
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23、發酵至原來的兩倍大,取出刷全蛋液,烤箱上下火預熱200度。
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24、送入預熱好的烤箱中層和下層。(因為我的烤盤不夠大,分成了兩個)上下火180度烤20分鐘左右。
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25、出爐。
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26、內部圖,很鬆軟。
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27、豎起來放更好看。
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28、一共八個,分量很足!
吃得好是維持健康的一大前提,椰蓉麵包――湯種法做法雖然很簡單,但是它美味且健康,是餐桌上常見的一道美食。