麵包牛奶居然不是“健康”早餐 6種早點吃錯好多年
本文指導專家：北京協和醫院消化內科主治醫師 溫小恒
麵包、牛奶、清粥、小鹹菜、餅乾……這些都是我們常吃的早點。
不過， 有些你常吃的早餐搭配， 其實並不『健康』……
你常吃的『不健康』早餐
1麵包牛奶
麵包牛奶是很多年輕人常吃的早點， 因為吃起來很方便。 不過， 麵包牛奶主要問題是含糖量較高， 血糖很快升上來， 又很快降下去， 易疲倦。 麵包往往經過精加工， 很多營養流失掉， 營養不豐富。
改進：搭配粗糧， 比如豆類、薯類等;同時配些生菜、番茄、小黃瓜夾在一起吃， 營養更均衡。
2豆漿油條
燒餅、油條配豆漿是最流行的傳統早餐。
改進：這種搭配早餐還是少吃為好， 吃的時候可以多配些蔬菜。 喝豆漿時最好不加糖或少加糖。
3清粥小菜
清粥小菜是很多老年人喜歡的早餐， 覺得清淡養生。 不過， 對於正在長身體的年輕人來說不適合， 因為缺乏蛋白質。 還有一個問題是， 清粥小菜雖無高油脂， 但配粥的醬菜、腐乳等往往太鹹。
改進：煮粥時可加點五穀雜糧， 營養高， 也有飽腹感。 喝粥時不要只配醬菜， 可搭配一個荷包蛋或一小份瘦肉， 補充蛋白質。 再配盤炒青菜， 營養會更均衡。
4餅乾零食
有的忙碌的上班族來不及吃早點， 就吃點餅乾零食充饑。 不過， 對於早晨處於半脫水狀態的人來說， 這樣吃不利於消化吸收。 而且餅乾等零食雖能在短時間內提供能量， 但很快會感到饑餓。 經常吃這個， 易致營養不良。
改進：早餐不要吃太多幹食， 要保證攝入足夠水分。 如果時間很緊， 可帶雞蛋、牛奶和水果到單位吃。
5蔬菜水果
很多人為減肥， 早餐就吃蔬菜水果。 其實早餐需主食來提供熱量， 保證一天的精神勁頭， 但蔬菜水果並不能滿足需求。
改進：熱量不足， 應當加些穀物類和一個雞蛋， 以增加能量和蛋白質的攝入。
6漢堡炸雞
年輕人早餐偶爾喜歡吃速食， 但這樣的早餐結構， 熱量較高， 一不小心就吃多。 比如一個正常大小的漢堡包， 大概就能提供500千卡的能量， 相當於3-4碗米飯的能量。 而且裡面缺乏維生素、礦物質、膳食纖維等。
改進：這種早餐還是少吃為好， 吃時搭配一些蔬菜、粗糧更好， 減少漢堡炸雞的攝入。
好早餐有4個原則
一般一日三餐中， 早、中、晚三餐的熱量比例以30%、40%、30%為宜， 一定要吃早餐。 好的早餐有4個原則：
1主食不能少
主食為我們提供上午的動力， 早餐少不了主食， 不然上午容易反應遲鈍。 麵條、鮮奶燕麥片、雜糧粥、葡萄乾粥、乳酪麵包、煮玉米、花卷等， 這些都可以用來當主食。
2要有蛋白質
早餐要有蛋白質， 尤其是對於長身體的孩子。 一般早餐通過吃肉來補充蛋白質不是很方便， 那麼可以吃一些雞蛋、牛奶、豆干等豆製品， 都是蛋白質的好來源。
3別少了果蔬
早餐也可以搭配一些水果蔬菜， 尤其是夏季， 果蔬豐富， 比如番茄、黃瓜等，
4偶爾加點堅果
早餐也可以給自己加一點堅果， 而且現在吃堅果都很方便， 都有現成的， 單獨吃， 或者放到粥裡又或者燕麥片裡。
