紅燒花鰱魚塊的做法

花鰱是一種常見的魚類， 平時會用于日常食用， 各大海鮮市場均有售賣。 其中含有豐富的營養， 比如說維生素、糖類、鹽酸、脂肪等營養成分， 除了營養價值， 還具有一定的保健功能。 紅燒花鰱魚塊是一道美味的料理， 如果有時間的話， 不妨做一次犒勞一下自己與家人， 下面來詳細介紹紅燒花鰱魚塊的做法。

材料準備：花鰱魚、蔥、姜、蒜、干椒、八角、面醬、料酒、鹽、糖、香菜。

做法步驟：將花鰱魚殺死， 把內臟和魚鱗處理過后， 清洗干凈， 把魚切塊。 把魚放到盤里， 待水分瀝干后使用(也可自己擦干)。 把鍋燒熱下冷油， 油熱后， 把魚塊放入油鍋中轉小火煎制。 魚的雙面都煎出金黃的感覺后取出。 蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香， 澆入料酒， 把煎好的魚塊入鍋。 加沒過魚身一半的開水， 加四海面醬用中火燉。 中間翻面一次， 加適量鹽和糖繼續燉。 待湯汁基本收干， 加味精和蔥花、香菜出鍋即可完成。

小貼士

1、煎魚時， 一定要等油熱后再下魚。 煎時不要急于翻面， 待香味飄出， 周邊變黃再翻面， 否則容易粘鍋。

2、燉時一定加開水， 否則魚肉發緊且腥味重， 影響口感和味道。

3、因為魚經過雙面煎制， 所以不用加太多的水。

花鰱魚的營養價值

花鰱的營養價值很高， 每100克花鰱中含有維生素A約為34微克， 維生素B1約為0.04毫克， 維生素B2約為11毫克， 維生素c約為2.65毫克， 維生素D約為18毫克。 除了豐富而全面的維生素之外， 花鰱還含有眾多的鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素， 蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量也不低。 花鰱頭部巨大， 含有許多不飽和脂肪酸， 能夠提高大腦機能， 降低身體中的血脂。

花鰱的營養價值及功效

從中醫保健的角度來看， 花鰱味甘性溫， 可以暖胃補虛、化痰平喘。 適合體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用， 如果有咳嗽的癥狀， 也可以用花鰱來做一個輔助治療。 另外， 花鰱還很適合肝炎、腎炎患者食用。

1、吃花鰱可緩解胃痛， 魚肉中富含蛋白質、氨基酸， 因此又可促進智力發育，

2、花鰱為溫中補氣、養胃、潤膚的保健食物， 皮膚粗糙、體質虛寒的人很適合吃花鰱魚。

3、花鰱中含有能夠抑制癌細胞生長的營養物質， 所以經常食用花鰱魚有助于預防癌癥。