廚房裡的癌症潛伏點，竟然很多人不知道！一個一個揪出來！

家家都有的廚房， 有時也可能潛伏著最兇殘的癌症隱患， 而且不止一個。

如果稍不留意， 就可能讓它們趁虛而入！警惕！

菜板：黃麴黴素不常清洗可產生黃麴黴素

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你家的切菜板， 多久清洗一次， 怎麼洗的， 洗乾淨了嗎？

如果切菜板不經常清洗， 殘留的食物殘渣變質後， 會在陰暗潮濕的環境中滋生黃麴黴菌， 產生毒性極強的黃麴黴素， 有可能誘發癌症。

黃麴黴素， 是一種毒性極強的劇毒物質， 其毒性是砒霜的68倍， 是我們所知的最強的生物致癌劑， 1毫克就是致癌劑量。

怎樣才能洗乾淨？推薦2種方法：

①洗燙法，

②刮板浸鹽法， 每次使用菜板之後(特別是剁肉餡後)， 刮去表面的食物殘渣、餘汁， 用清水刷洗， 然後放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時， 再取出晾乾。

不過， 專家不建議用清潔劑清洗菜板， 因為清潔液會滲入砧板內， 長此以往會導致砧板黴爛， 食物在上面處理時反而容易二次污染。

海棉擦：甲醛擦的巨乾淨， 卻可能甲醛超標

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《華商報》好奇心欄目， 曾做過這樣一個試驗：

在市場上採購了五種不同的清潔海綿， 送到品質檢測技術有限公司進行檢測， 結果顯示這五種清潔海綿均含有甲醛， 其中一款在網上銷售十分火爆的“魔力擦”毒性最強……

甲醛， 早已被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質。

而且， 日本橫濱國立大學的研究表明， 甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程。 這一釋放期長達10～15年， 會對人體造成長期的、不可逆的危害。

那怎麼辦？

新買回來的清潔海綿最好先多次清洗， 並放置在通風處一段時間後再使用。 因為甲醛極易溶于水。

使用清潔海綿洗鍋碗後， 最好用清水將鍋碗再沖洗一遍， 隨後將鍋碗內水漬控幹。

也可以用最傳統的老絲瓜芯洗碗， 絲瓜芯的物理結構類似于海綿， 清潔效果也不錯。

油壺：環氧丙醛新舊油混合， 加熱或致癌

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北京衛視《我是大醫生》欄目， 曾對家裡常用的油壺做過檢測，

有油垢的油壺， 裡面的殘油發生油脂氧化和酸敗程度遠高於新油壺， 如果把新買來的油直接倒入這個“被污染”的油壺裡， 新油也變得“危險”了。

這種危險的酸敗的油在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人！更重要的是， 它會產生很多可怕的致癌物質， 比如分解物環氧丙醛等， 食用後易中毒， 出現急性呼吸、迴圈功能衰竭現象， 也有致癌風險。

化解方法：

1. 小油壺每週清洗一次。

2. 每次倒入小油壺的量夠一周就行。 這樣可以保證儘量吃到新鮮食用油。

3. 新舊油別混著吃， 否則油壺裡的那點油底子會成為一壺新油的氧化催化劑， 加速變質。

4. 油壺離灶台遠點， 儘量避免高溫環境。

抽油煙機油垢不清洗， 或誘發肺癌

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抽油煙機在廚房裡，

但如果不常清洗， 沉積了大量油污， 不僅使排氣不順暢， 而且酸敗的油垢遇熱揮發後， 還可能產生致癌物質， 如果這些氣體不儘快排出室外， 長期被人體吸收， 對呼吸系統產生危害， 有誘發肺癌的可能。

怎麼辦？

油煙機一般使用6個月後， 就需要深度清洗；如果油煙較多， 應縮短清洗週期。

炒完菜不要馬上關油煙機。 油煙機排除廢氣也是需要時間的， 炒完菜後， 讓油煙機繼續運轉3~5分鐘， 確保有害氣體完全排出。

新買的仿瓷餐具甲醛超標， 可能致癌

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市面上有些劣質仿瓷餐具， 甲醛超標嚴重， 對人體有害， 可能有致癌風險。

即使是有正規標識的仿瓷餐具， 使用時間也最好在1到3年， 因為使用時間過長可能餐具表面會出現裂紋， 盛放高溫食物會溶出有毒物質。

▲餐具正規標識， 蘭州晨報夏苗攝

怎麼辦？

最好將新買的仿瓷餐具放在沸水里加醋煮兩三分鐘， 讓有害物質釋放出來。

此外還要注意不能放入微波爐中使用， 防止釋放出有毒物質。

不要長時間盛放酸性、油性、鹼性食物。