腦力勞動者如何補腦?

作為腦力工作者， 如何通過日常飲食為大腦提供全面營養， 保持腦力充沛和提高工作效率呢?下面一份補腦餐單供您參考。

早餐：

一日之計始於晨。 早餐的重要性在於， 喚醒大腦活力， 令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

餐單示例：

1、鮮牛奶1杯全麥麵包1片火腿炒蛋(1根火腿和1個雞蛋)熗拌黃瓜(1根)

2、紅豆粥(1小碗)西芹豆干(100克)

營養點評：

粗雜糧含豐富B族維生素， 具有保障腦部供血的作用;

大豆、蛋黃內含有磷脂， 有益於智力發展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量， 在各種豆類中名列首位;

蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能，

脂肪則是構成人體細胞的基本成分， 如果脂肪不足， 會引起人腦退化， 所以， 早餐中不妨加些肉類食物;

奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等， 是傳統的健腦食品， 可維護大腦的正常機能。

午餐：

通常上午是腦力勞動高度集中的時段， 思維活動過程加強， 細胞內物質及神經遞質消耗增多， 新陳代謝也加快， 大腦對各種營養素需求量增大。 因此， 午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。

餐單示例：

1、燜大蝦(100克)香菇菜心(50克)紫菜豆腐湯(1小碗)米飯(1小碗)

2、胡蘿蔔燉牛肉(100克)清炒豌豆苗(50克)麻將花卷(1～2個)

營養點評：

牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品， 海蝦含有豐富的脂肪酸， 可為大腦提供能源， 使人長時間保持精力集中;

胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝， 具有提高記憶力的作用;