豆渣的做法大全

其實豆渣就是只做豆奶或者豆腐的副產品， 而且它的食用方法有很多種， 含有非常高的水分蛋白質以及脂肪。 所以說豆渣可以作為美味的食物， 同時還可以給我們的身體帶來更多的保健功效， 那么下面我們就去看看豆渣豬頭是怎么制作， 可以給我們帶來哪些不一樣的美味享受。

雖然說豆渣是在制作豆腐， 服務或者豆奶剩下來的殘渣， 但是它同樣可以作為一種美味的食物被我們使用， 只要你掌握了它的使用技巧， 那么到家就可以成為你扮作上的不同美味佳肴。

豆渣豬頭

制法：

1.豬頭一個， 注意去凈所有的殘毛， 刮洗干凈， 剔去骨， 去凈骨渣。 將骨用刀拍散。 將大鍋放爐上倒入清水5000克， 將豬頭肉和骨頭放入， 用旺火煮5分鐘撈出， 在清水中刮洗干凈待用。

2.豆渣上籠蒸10分鐘取出晾冷， 用凈布包著擠干水。 鍋放爐上燒紅倒入豬油250克燒開， 放入豆渣用微火炒五分鐘，

3.姜、蔥洗凈， 用刀拍松， 與花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼凈布包好待用。

4.用大口砂鍋一個， 將特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油、姜、蔥布包一起放入， 再放入豬頭骨， 然后將豬頭肉放在上面， 用旺火燒開， 將鍋口用草紙封嚴后用旺火燒約四小時， 扯去草紙， 將豬頭肉盛于大圓盤中， 再將原汁潷入鍋中熬釅， 放入炒好的豆渣與味精， 拌勻淋于豬頭肉上入席。

豆渣豬頭是四川傳統名菜。 一般豬頭是不上席的， 但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅， 汁濃味醇，

為一道筵席名菜。 特點：豆渣豬頭為咸鮮味型， 深牙黃色， 肉肥爛， 脂肪多， 酒飯均宜。

其實豆渣的制作方法有很多種， 而且不一樣的做法， 當然給你帶來的是不一樣的美味享受， 所以說我們在生活中可以多了解一下這些食物的保健功效， 這樣子就可以讓你放心的享受這些美食了。