沒吃早餐 這些食物能補救

吃飯要有規律， 俗話說早飯要吃好， 午飯要吃飽， 晚飯要吃少， 三餐中最重要的就是早餐。

早餐的重要性首先在於身體經過12小時左右的時間沒有進食， 對能量的需求很迫切， 因此一頓好的早餐讓身體正常運轉起來， 以應付一天的工作和生活的需要。

少數專家甚至建議， 早餐應該是三餐中量最大的一餐。 但是， 無論是中餐和西餐， 對早餐都沒有應有的重視。 中餐不過是燒餅油條包子豆漿， 西餐是咖啡甜點煎蛋， 都沒有做到“好”。

早餐吃好不是說好吃， 而是營養要好。 現在早餐多吃的是碳水化合物、脂肪和蛋白，

研究表明， 不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足， 很難從午餐和晚餐中得到充分補充。 所以， 每天都應該吃早餐， 並且要吃好早餐， 以保證攝入充足的能量和營養素。

食物中的供能營養素是維持血糖水準的主要來源， 早餐食物中的碳水化合物、蛋白質和脂肪的供能比例， 應為5：1：0.7， 這樣能夠很好地發揮碳水化合物在餐後快速升血糖的作用， 同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時後血糖水準的功能， 兩者互補， 使整個上午的血糖維持在穩定的水準， 來滿足大腦對血糖供給的需求，

早餐是否合格的自我評價

衡量早餐的營養組成是否達標， 我們可以根據食物的種類對早餐營養是否充足做出基本的評價。

早餐的食物應該種類多樣， 搭配合理。 可以根據食物種類的多少來評價早餐的營養是否充足。 如果早餐中包括了：

1、穀類;

2、動物性食物(肉、蛋);

3、奶及乳製品;

4、蔬菜和水果等4類食物， 則為早餐的營養充足;如果只包括其中的3類， 則為早餐的營養較為充足;如果只包括其中的2類或者以下， 則為早餐的營養不充足。

早餐提供的能量應占全天總能量的25%~30%。 成年人的早餐食物， 穀類100克， 可以選擇饅頭， 豆包， 麥片， 麵包， 麵條， 粥等;適量的蛋白質食物如肉、蛋、奶、大豆製品等;再有100克的蔬菜和100克的水果。

沒來得及吃早餐的“補救食物”

如果確實沒有及時吃早餐， 也可以採取一些補救措施， 比如：準備一些芝麻糊、燕麥片、豆奶粉等可以即沖即食的方便食品;隨身攜帶方便食用的核桃仁、花生米等堅果;上班沿路購買營養價值比較高的食物做早餐， 如優酪乳、豆漿、茶葉蛋、烤地瓜、時令水果等。

下面幾組食物可供大家參考：

(1)幾片全麥麵包+一瓶優酪乳+幾粒聖女果=營養合格早餐

(2)茶葉蛋+芝麻糊+橘子=營養合格早餐

(3)燕麥片+一杯豆漿+小把核桃肉或者杏仁=營養合格早餐

(4)烤地瓜+小把花生米+一隻香蕉=營養合格早餐

如果連進食合格早餐也做不到， 那麼喝一杯蜂蜜水、吃幾粒花生米， 或者吃幾塊餅乾、喝一杯優酪乳， 儘管達不到營養合格， 但總比完全不吃要好。