炸饊子的做法和配方

饊子是一種麵粉和油再加入一些甜蜜素製成的小吃， 很多大街小巷都有賣的， 它的外形和製作原理和江米條差不多， 是一種特別適合休閒的休閒小吃， 但是饊子不要多吃， 因為多吃可能會使人體發胖， 油炸饊子一直比較受孩子們喜愛， 下面給大家介紹炸饊子的做法和配方。

輔料:鹽6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗

年貨之炸饊子的做法步驟

1. 麵粉裡加入鹽， 黑芝麻和80克植物油混合

2. 用手充分揉搓成絮狀

4. 將麵團擀成大的薄片， 儘量要薄一些。

5. 用刀切成大約6公分的寬條， 對折再切成3、4公分的寬條

6. 每個對折的麵條都如圖切三四下， 不要切通。

8. 油燒熱逐個小火煎炸。

9. 炸至有表面有小泡， 變成金黃色就可以撈出。

小貼士

1、揉面的時候就要放一定的油進去， 才能保證成品酥脆。

2、要注意火候， 火不能太大， 否則吹不出小泡， 但是火如果太小熟得太慢成品又會幹硬影響口感。 所以掌握火候很重要。