廚具長期不換有哪些危害？

1、洗碗布一個月一換

小編的話：洗碗布最好一個月左右更換一次。 有研究顯示， 20%的洗碗布內隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導致疾病的細菌。

特別是在夏天， 清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌， 使餐具在洗滌過程中出現“交叉感染”， 非但起不了清潔作用， 還可能因“二次污染”而影響家庭成員的身體健康。

因此， 每天刷完鍋碗瓢盆後， 應用洗潔精和清水將洗碗布徹底清洗， 然後掛在通風處自然晾乾。 洗碗布用得越久含菌數就越多， 有條件者， 最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。

提醒：洗碗布最好不要選化纖的， 也不要使用鋼絲球。 因為化學纖維和鋼絲球碎屑容易粘在餐具上， 隨食物一起進入並滯留在人體的胃腸道內。 建議儘量選擇純木纖維洗碗布， 這種布有很強的親水性和排油性。

2、竹、木製品半年應更換

小編的話：取材天然的竹木餐具無毒， 深受消費者喜愛， 但這樣的筷子容易滋生細菌， 如果不注意消毒， 可能引發腸道疾病。

竹木餐具的使用壽命是半年到一年， 家用筷子最好每週消毒一次， 把清洗後的筷子用開水煮30分鐘， 或用微波爐消毒2—3分鐘即可。

3、金屬製品塗層有損就要換

小編的話：很多人覺得金屬製品安全， 可以終身使用， 其實不然。 以最為常見的鐵鍋為例， 鐵鍋表面保護其不鏽的“食油層”一旦脫落， 鍋中的鏽易引起噁心嘔吐、腹瀉等。

不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬製成的， 這些金屬中也有對人體有害的成分。

所以， 當發現金屬製成的廚具出現劃損、表層漆或塗層脫落等現象時， 就應及時更換。

4、陶瓷製品有裂痕即換

小編的話：瓷器漂亮的彩釉中含有鉛， 當出現裂痕時， 鉛就可能溢出， 混入到食物中。 有了裂痕的陶瓷餐具便不宜繼續使用。

5、塑膠製品一年一換

小編的話：塑膠製品輕便不易破碎， 在餐桌上隨處可見。 但它們一旦超期服役， 極有可能變脆、老化， 有害的小分子容易析出， 成為誘發癌症的危險分子。

推薦使用沒有添加色料， 經檢測沒有化學添加、符合食品衛生要求的塑膠製品。 如果發現塑膠餐具有劃損， 原本光滑的表面變得粗糙， 或是有刺鼻的“塑膠味”， 那麼即便使用不到一年， 也應及時更換。

6、切菜板經常清洗可長用

小編的話：經常清洗， 切菜板可以一直使用下去。 殺死大腸桿菌和沙門氏菌等病菌在於怎樣清洗切菜板而不是扔掉它。

菜板用過後， 用硬板刷和清水刷洗， 將汙物連同木屑一起洗掉。 如果留有魚、肉等腥味， 可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦， 然後再用溫水洗淨。 不要用開水燙， 因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上， 遇熱就凝固起來， 不易洗淨。 洗過後豎起晾乾。