鮮木耳有毒嗎
鮮木耳是有毒性的， 而且有一些木耳毒性是很強的， 但是有一些木耳是沒有毒的， 但是木耳表面有一些物質， 大家食用之后有可能會導致皮膚瘙癢以及水腫的情況， 還會導致呼吸困難等， 所以對于新鮮的木耳， 我們應該要了解相關的處理方法， 這樣可以幫助我們去除鮮木耳上面的有毒物質。
新鮮木耳有毒嗎
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質,食用后若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死,若水腫出現在咽喉黏膜,會出現呼吸困難.干木耳是經曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又經水浸泡,其中含有的剩余毒素會溶于水,使水發的干木耳無毒.
新鮮木耳怎么處理
1， 清洗;
2， 水開后下清洗好的木耳焯水， 要焯透(約1分鐘左右， 一定要水開一會啊， 切記此過程不要蓋鍋蓋， 關鍵所在);
3， 清水漂洗(兩三次即可);
4， 或炒或涼拌。
吃木耳有什么好處
黑木耳味道極佳， 且營養價值極高， 食用后不僅能養血去病， 還可駐顏美容。 黑木耳蘊含豐富的鐵， 比豬肝還要多達七倍， 因此能使皮膚紅潤， 若是有缺鐵性貧血， 可以食用黑木耳來達到防治之效。
此外， 黑木耳中蘊含的膠質，
黑木耳對于心血管疾病也有其效用， 它有助于減少血液凝塊， 可防治血栓、動脈硬化等疾病， 但并不適用出血性疾病的患者。 其豐富的營養物質中， 有抗腫瘤的活性物質， 尤其是現代人的飲食生活習慣不良， 使得罹患癌癥的機率提高， 故經常食用黑木耳便可助于防治癌癥。
怎么安全食用木耳
1.泡發木耳的時候選擇用微波爐或者是熱水， 這樣能夠大大縮短木耳的泡發時間， 減少細菌、毒素的產生;
2.木耳適量泡發， 避免將已經泡發的木耳長時間保存， 一般已經泡發的木耳可以在冰箱保存24小時。 泡發的木耳要及時使用完畢。
3.泡發的木耳可以使用淡鹽水或者是在水中加少量的淀粉進行沖洗， 這樣能夠將木耳中的有害物質、污垢等有效洗凈，
