二月二，雞年吃出新春意
農曆二月初二， 是我國一年一度的民俗節日“龍抬頭”， 在這個寄託著人們美好願望的傳統節日裡， 也有著富有特色的節日食俗， 如吃面（稱為吃龍鬚）、吃春餅（稱為吃龍鱗）和吃餃子（稱為吃龍耳）等等， 這裡北京晨報記者就為您介紹一些雞年龍抬頭的應時美食， 一起來看看吧。
餃子
餃子有的形似元寶， 有的形似耳朵， 龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。 “舒服不如倒著， 好吃不如餃子”， 在“龍抬頭”這天， 北方地區講究吃“肉菜餃子”， 即餡中有肉又有菜， 取“肉菜”之諧音“有財”， 寓意為新年財源滾滾。
春餅
二月二吃春餅叫做咬“龍鱗”， 是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。 二月二吃春餅的習俗源於清代， 餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。
油炸糕
在北京、天津等一些地區， 人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗， 稱之“食龍膽”。 油炸糕色澤金黃， 被稱作龍膽是很形象的。 做法是把黍子碾成黃米， 再把黃米磨成面， 即成黃米麵， 由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點， 吃的方法有兩種， 一是“素糕”， 二是“油炸糕”。
驢打滾
老北京的習俗， 人們總喜歡在農曆二月二買“驢打滾”品嘗。 黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤， 有“財源滾滾”的吉祥含義。
麵條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。 相傳明代禦膳房裡有位廚師， 在立春當日， 做了一種細如髮絲的麵條， 宛如龍鬚， 皇帝胃口大開， 龍顏大悅， 讚不絕口。 從此， 這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。
面旗子
農曆二月二， 淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。 所謂面旗子， 就是切成菱形的面片， 長、寬3至2釐米。 將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制就成了炒麵旗。
爆米花
民間傳說， 人們為了拯救龍王， 到處找開花的金豆。 到了二月初二這天， 人們正在翻曬玉米種子時， 突然想到這玉米就像金豆， 炒一炒開了花， 就家家戶戶崩爆玉米花， 並在院子裡設案焚香， 供上開了花的“金豆”。
炒豆子
二月二在西北， 甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣， 表示每年春天的開始， 岷縣的二月二會， 前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人， 故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。
蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，
豬頭肉
農曆二月初二是老百姓的傳統節日， 有“龍抬頭， 吃豬頭”的習慣。 人們紛紛購買豬頭肉， 希望新年有個好兆頭。
炒麵
在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶， 每逢農曆二月初二， 到了中午開飯的時間， 家家戶戶都吃炒麵條。 因炒熟的麵條外形像蟲， 寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。
撐腰糕
江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗， 有把腰撐住的寓意， 意思是吃了糕， 當年裡就不會腰酸背痛了。 趙春玲/輯
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