雞肉米線的做法大全？

雞肉米線是生活中很常見的一種美食， 米線嫩滑爽口， 湯汁鮮嫩， 吃起來不僅營養豐富， 而且口感也是非常美味的， 大多數人在吃雞肉米線的時候， 都是自己買著吃的， 很少有自己做的， 其實雞肉米線的做法是很簡單的， 下面介紹雞肉米線的做法， 讓大家自己在家裡也能做出美味的米線。

雞肉米線的做法一

第一步幹米線沖洗乾淨後， 放入涼水鍋中至水開。 煮五分鐘之後放入鍋中燜一會， 之後放入涼水裡浸泡待用。 第二步雞腿肉去骨切絲， 涼鍋加油（油炸比平時炒菜時多些）放白糖熬到上色後加入雞絲、花椒、大料、香葉、辣椒翻炒均勻。 之後加入蔥薑蒜末放入老抽、鹽繼續翻炒， 最後加入耗油和少量的水煮開後轉小火燉煮。 出鍋時淋入少許香油即可第三步準備好油炸花生米、生菜、榨菜絲備用。 第四步鍋中加水（如果有高湯最好了， 所以這裡就用清水代替）水開後加入米線生菜。

再次開後關火將米線盛入碗中， 第五步各種配料加入碗中。 因為有孩子吃所以不能放辣椒油， 如果能加一匙辣椒油無論是從賣相還是口感上都應該是完美的

雞肉米線的做法二1. 雞腿肉切小丁加少許鹽， 料酒，

澱粉抓勻醃制15分鐘。 香菇和豆干分別切碎。 2. 鍋裡熱油， 蔥薑蒜爆香， 加入雞肉和香菇翻炒至變色， 加豆瓣醬繼續翻炒均勻。

3. 加豆干， 倒入高湯約200ml。 中火燉至湯汁快要收幹粘稠即可。 4. 做好的醬一頓吃不了的話， 放涼後盛入密封盒中， 入冰箱冷藏可儲存2周。 5. 米粉提前一夜浸泡， 然後煮熟即可。 煮好後的米粉和青菜放入碗中， 澆入高湯， 加榨菜絲與雞肉醬， 辣椒油即可。

雞肉米線的做法三

第一步雞肉1/4只剁塊洗淨， 蔥洗淨備用第二步鍋裡燒開水， 焯一下雞塊， 撈出去除血水， 備用。 第三步鍋裡熱油， 加入雞塊翻炒。 第四步加入適量醬油， 水和蔥白段， 燒開。