懷孕期間怎麼吃雞蛋最健康？

很多懷孕女性的長輩都喜歡在這個時候讓准媽媽吃一些雞蛋， 甚至托朋友托親戚從老家買回來新鮮的雞蛋， 當然， 雞蛋對於孕婦來說是不錯的營養食品， 可以補充身體缺乏的營養元素， 還能夠起到抗癌的功效。 不過， 吃雞蛋要講究方法， 不是拿來就吃， 否則很容易影響到自身以及胎兒的健康。 那麼， 孕婦在懷孕期間怎麼吃雞蛋才最有利身體健康呢？

食用雞蛋誤區

我先給准媽媽說下吃雞蛋的誤區， 有的准媽媽說常吃雞蛋導致膽固醇偏高， 其實這種說法不是很正確。 因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂， 是一種強有力的乳化劑， 能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細， 順利通過血管壁而被細胞充分利用， 從而減少血液中的膽固醇。

而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼， 進入血液中進而合成乙醯膽鹼， 是神經遞質的主要物質， 可提高腦功能，

還有的准媽媽說生雞蛋更有營養， 這樣是不科學的。 生吃雞蛋不僅不衛生， 容易引起細菌感染， 而且也不營養。 生雞蛋裡含有抗生物素蛋白， 影響食物中生物素的吸收， 導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。 另外， 生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”， 會破壞人體的消化功能。 至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”， 就更不衛生了。

最營養的食用方法

雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解，

但准媽媽要注意， 茶葉蛋一定要少吃， 因為茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃起刺激作用， 影響胃腸的消化功能。 還有雞蛋是高蛋白食品， 准媽媽最好不要食用過多， 因為會增加腎臟的負擔， 每天兩個雞蛋營養就夠了。 而且准媽媽最好吃吃整個雞蛋， 蛋白中的蛋白質含量較多， 而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

有的孕婦在懷孕之前雖然喜歡吃雞蛋， 但是從來不吃蛋黃， 即便是懷孕之後也是如此。 這種做法是十分不正確的， 因為雞蛋裡面最有營養的就是蛋黃了， 如果孕婦一天能吃四個蛋黃的話， 可以讓孕婦有良好的記憶力， 對胎兒的健康也是非常有幫助的。