可可的價值都有哪些

2014-08-14

可可是一種熱帶植物，世界三大飲料植物之一。可可有很多作用，特別是可可豆，不僅味道醇香，而且含有很多對人體有益的成分。下面一起了解一下可可。

可可豆為制造可可粉和可可脂的主要原料。可可脂與可可粉主要用作飲料，制造巧克力糖、糕點及冰淇淋等食品。干豆可作病弱者的滋補品與興奮劑，還可作飲料。

可可對于西非種植國家的經濟而言也至關重要，同時還能夠為越南和坦桑尼亞這些新的可可種植地帶來出口收入。對于許多潮濕的熱帶國家而言，可可是最重要的收入來源之一。加納和象牙海岸的可可產量加在一起占世界總供應量的近70%。在加納，有200萬人直接或者間接從事可可生產。

可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物質14.19%，可可堿1.55%，其他非氮物質13.91%，淀粉8.77%，粗纖維4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31.28%，氧化鎂16.22%。可可豆中還含有咖啡因等神經中樞興奮物質以及丹寧，

丹寧與巧克力的色、香、味有很大關系。其中可可堿，咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意、增強觸覺與思考力以及可調整心臟機能，又有擴張腎臟血管、利尿等作用。

可可的營養價值很高，而且對一些主產國的經濟價值也是不可低估的，可以說是一種對整個人類有益的物種之一。