蕎麥包子的做法大全

蕎麥包子， 就是一種用蕎麥面制作而成的包子。 在制作蕎麥包子的時候， 可以根據自己的喜加入不同的食材。 這樣制作出來的蕎麥包子， 能夠更加符合自己的口味。 另外需要知道的是， 蕎麥包子的營養價值還是很高的。 下面， 就為大家介紹一下蕎麥包子的做法以及營養價值！

一、蕎麥包子的做法

1、把切塊的豬肉、蔥段、姜片、五香粉、料酒、味極鮮、鹽放入攪拌機攪碎。 沒有攪拌機就自己切切切剁剁剁就好啦。

2、把干粉條提前泡軟切碎， 加入肉餡里， 再把花椒和半碗水煮沸晾涼， 過濾去掉花椒， 花椒水倒入肉餡，

順著一個方向攪拌至上勁。 盡量多攪拌一會兒， 這樣做出來的包子餡鮮美多汁。 然后加入食用油拌勻。

3、把所有面團材料混合在一起， 揉成光滑的面團， 放溫暖的地方發酵至二倍大。 我懶， 直接用東菱面包機和面。

4、把發酵好的面團揉圓排氣， 搓成長條。 如果搓的時候回縮， 就蓋保鮮膜醒一會兒。

5、切成大小相近的小劑子。 最好大小相近， 這樣包好的包子也大小相近。

6、把小劑子按扁搟圓， 包入餡料， 捏緊收口。

7、包好的包子放入蒸鍋， 天氣冷， 蒸鍋的水溫最好稍微燙手， 然后放入包子醒15分鐘再開火蒸。 具體蒸制時間根據包子大小自己調整。

8、鮮美多汁超美味。

二、蕎麥的營養價值

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，

而且含有豐富膳食纖維， 是一般精制大米的10倍。 所以蕎麥具有很好的營養保健作用。 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙）， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。 它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝， 增強解毒能力， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。 蕎麥含有豐富的鎂， 能促進人體纖維蛋白溶解， 使血管擴張， 抑制凝血塊的形成， 具有抗栓塞的作用， 也有利于降低血清膽固醇。

三、蕎麥的功效

蕎麥含有豐富的膳食纖維， 其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。 因此， 蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。 另外這些成分還具有降低血糖的功效。 祖國醫學認為， 蕎麥性味甘平， 有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。