跟著黃磊學做涼皮這味道錯不了！吃過的都說正宗，比外面買的可要好吃多了！

《嚮往的生活》屬於慢綜藝， 沒有劇本， 沒有遊戲和競技， 就是在村裡過一種細水長流的日子， 每天就是摘菜、燒飯， 過日子。 重點是在條件並不太好的農村， 黃磊在自己搭的土灶臺上， 就地取材， 這個廚子真的厲害啊！喜歡上黃磊， 只是因為在節目裡黃磊說， 其實人這一輩子最重要的就是為頓飯， 能讓自己和愛的人吃得飽穿得暖， 就是最重要的事。 黃磊廚藝的高深不在於他精通什麼複雜的大菜， 而在於他善於就地取材， 隨手拿幾個簡單食材就能做出讓人驚豔的味道。 你們覺得呢？比如跟著黃磊學做涼皮這味道錯不了！吃過的都說正宗，

黃小廚的廚藝杠杠滴啊， 尤其還是在環境比較簡陋的廚房也能做出來各種美味！

這涼皮做出來， 把黃磊自己都迷住了！忍不住自己先來一口！

看著就知道這個味道肯定錯不了！真的讓人流口水啊！

白百何吃了黃老師做的涼皮， 一直誇就是正宗涼皮的味道！白百何對於黃老師的廚藝真的是讚不絕口！

讓我們一起來學著做黃小廚的涼皮吧！

原料：高筋粉300克， 清水約150克， 小蘇打一點點

涼拌料：鹽， 白糖， 花生芝麻辣椒油， 味精， 白醋（最好陳醋）， 香菜， 黃瓜， 胡蘿蔔

花生芝麻辣椒油：炒熟的花生去紅衣+熟白芝麻+花椒粒一起打碎， 倒入小碗加上辣椒碎， 油熱後澆在上面即可

涼皮的做法

1麵粉加水和成麵團放置半小時

2開始洗面， 加適量清水抓揉麵團， 洗出的面漿倒入另一盆中， 反復3-4次， 直到水變清為止

3開始的時候麵團會散開很碎， 待到麵筋形成的時候就自然成團了

4將麵筋加一點點小蘇打， 整成圓餅狀蒸15分鐘

5洗出的面漿要過濾一下

6過濾的面漿靜置5小時以上

7靜置好的面漿倒掉清水， 留下沉澱出得純面漿攪勻

8鍋裡燒熱水， 找一個平底小盆， 倒入一勺面漿晃均勻， 讓小盆漂浮在熱水上， 然後蓋蓋子大約2分鐘左右

9取出小盆放入涼水中降溫

10然後小心取下涼皮， 這張涼皮有些破了

11做好的涼皮放在盤子裡， 每張涼皮中間要刷一層油防粘， 用濕布蓋起來

12黃瓜胡蘿蔔切絲， 香菜切段， 蒸熟的麵筋切小塊， 涼皮切寬條， 然後加入所有佐料拌勻即可！