香料哪些不能放一起
香料在我們烹製菜肴的時候起的比較重要的作用， 它不但能夠去除食材當中的異味， 同時還能夠起到增鮮， 提香的作用。 再放一些香料的時候也會有一些技巧的問題， 既能夠達到增香的目的， 同時又不能掩蓋原來食材的鮮味兒， 所以說在放的火候方面一定要有所注意， 下面就來瞭解一下這方面的內容。
一、香料作用強， 去腥除味不能少
1、去除魚腥味
肉豆蔻、月桂、丁香、眾香子、洋蔥、肉桂、大蒜、蔥薑、鼠尾草、小豆蔻、香菜
2、去處羊肉膻味
孜然、丁香、眾香子、月桂、鼠尾草、肉豆蔻、小豆蔻、葛縷子、肉桂、香菜、大蒜、蒔蘿、蔥姜、羅勒、薄荷、紫蘇
3、去處豆腥味
肉豆蔻、肉桂、丁香、眾香子、肉桂、月桂、鼠尾草、小豆蔻、香菜
二、香料可用可不用， 可做葷菜香料還真少不了， 比如：
1、做牛肉常放的香料：胡椒、眾香子、肉豆蔻、肉桂、蔥薑、香菜、洋蔥、小豆蔻
2、做羊肉常放的香料：胡椒、肉豆蔻、眾香子、丁香、肉桂、鼠尾草、月桂、薑、香菜
3、做海鮮常放的香料：胡椒、薑蒜、洋蔥、肉豆蔻、香菜、芹菜子、眾香子、芥菜子、蒔蘿、芥菜、歐齊、茴香
4、做雞肉類常放的香料：芥菜、歐齊、黃蒿、茴香
5、做豬肉常放的香料：胡椒、肉豆蔻、眾香子、丁香、月桂、百里香、鼠尾草、芹菜子、洋蔥、大蒜
三、香料好處多， 對於做菜， 它真的是個好的幫手
1、幫助去除腥味。 我們知道， 生活中， 很多食材本身是就有腥味， 而簡單的烹飪， 這種腥味是很難去除的， 所以， 很多時候， 大廚們都會借助香料來説明去除腥味， 效果奇佳。
2、增進美味
對於很多食材來說， 簡單的油和鹽來烹飪，
3、增加滋味
人類從最原始的生吃肉， 到後來發明油鹽醬醋茶等調料， 足以證明， 食物是絕對需要調味品才會更加的美味， 很多食材， 是沒有什麼滋味的， 所以， 在烹飪的過程中， 要發揮它的美味和價值， 是需要借助一定的香料一起烹飪， 這樣才能製作出滋味鮮美的佳餚。
香料使用有講究， 用對材料也要用對量，
