自己熬的鴨油能吃嗎

人們在熬鴨湯的時候通常都會將鴨油倒掉， 其實自己熬的鴨油是可以去食用， 不會對自己的身體有太大的傷害， 是非常有利于人們的身體健康， 但也不要一次性攝入太多量的鴨油， 因為脂肪含量高， 如果是高血脂， 或者是高血壓等疾病的患者就不要去吃鴨油， 這樣就會影響到自己疾病的好轉。

鴨油就是鴨子的脂肪,以鴨子體內白色固體為代表， 鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低， 遠遠低于其它動物油， 是動物油中比較利于人體健康的。

鴨科動物家鴨的肉。 家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。 有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優良品種。 我國各地均有飼養。 殺鴨， 去毛、腳的外皮及腸雜， 洗凈鮮用。

[性能]味甘、咸， 性微涼。 能補陰益血， 清虛熱， 利水。

[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2。

[用途]用于虛勞骨蒸發熱， 咳嗽痰少， 咽喉干燥；血虛或陰虛陽亢， 頭暈頭痛；水腫， 小便不利等。

[用法]煮湯， 入菜肴等。

[附方]

1， 白鳳湯：活白鴨1只， 大棗肉120g， 參苓平胃散60g（紗布包定）， 黃酒500g。 先用適量黃酒燙溫、將鴨頸割開， 使血滴酒中， 攪勻飲用。 再捋去鴨毛， 于肋邊開孔， 取去腸雜， 拭干， 然后將大棗、參苓平胃散填入鴨腹， 用線扎定， 置砂鍋內， 加水和酒適量（酒分3次添入）， 以小火煨燉至爛熟， 除去中藥， 飲湯， 食鴨和大棗。

源于《十藥神書》。 本方取鴨血和鴨肉兩部分用。 飲以鴨血“直入肺經， 潤補其肺”。 另用鴨肉同藥煨熟食， 作用是多方面的：鴨肉補陰清虛熱， 大棗益脾養血， 參苓平胃散補氣健脾胃。 共呈補脾益肺，

方中參苓平胃散出自《張氏醫通》， 由平胃散（蒼術、厚樸、陳皮、甘草）加入人參、茯苓而成。

2， 老鴨雞肉湯：老鴨1只， 母雞1只（或各半）， 取肉切塊， 加水適量， 以小火燉至爛熟， 加鹽少許調味服食。