黃花菜的功效與作用 健腦抗衰有效助眠

黃花菜的功效與作用， 我們平日裡吃黃花菜的機會並不是很多， 用黃花菜作為食材的大眾菜肴也就只有木須肉一種。 但是， 黃花菜的功效與作用卻不能小視， 特別是經常失眠的人， 吃一些黃花菜有著不錯的助眠效果。 黃花菜又叫金針菜、萱菜、忘憂草， 古稱“忘歸草”。 黃花菜是深受人們喜愛吃的一種蔬菜。 因其花瓣金黃、肉質肥美， 香味濃郁， 食之清香、鮮嫩， 口感爽滑如同木耳、草菇， 營養價值極高， 自古被視作“席上珍品”， 能促進人體的發育， 對孕婦來說， 是必備的佳品。 》》》小橘子大營養 中醫講解養生功效

黃花菜有較好的健腦， 抗衰老功效， 是因其含有豐富的卵磷脂， 這種物質是機體中許多細胞， 特別是大腦細胞的組成成分， 對增強和改善大腦功能有重要作用， 同時能清除動脈內的沉積物， 對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效， 故人們稱之為“健腦菜”。 另據研究表明， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄， 因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

適用人群

1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用；

2、患有皮膚瘙癢症者忌食。 黃花菜含粗纖維較多， 腸胃病患

食物功效

黃花菜含有豐富的磷、維生素E等延緩衰老的成分， 具有較好的健腦抗衰功能。 對於生活日益緊張而造成精神過度的人來說， 具有提神健腦的作用， 經常食用對身體有益。

黃花菜中含有的煙酸等物質具有顯著降低血清膽固醇的作用， 能預防中老年疾病和延緩機體衰老。

它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血、消炎、利尿和安神的功能。

營養價值

每100克幹品中含蛋白質14.1克， 脂肪1.1克， 碳水化合物62.6克， 鈣182～785毫克， 磷173～385毫克， 鉀383～543毫克， 維生素A原（胡蘿蔔素）2.2毫克， 維生素C3～17毫克， 另含大量的維生素B1、B2和尼克酸。 能量為1151.4千焦。

專家提示

製作涼拌菜時， 應先焯熟再涼拌；在製作其它的菜時， 用冷水發制較好。

黃花菜不宜單獨炒食， 應有其它的菜相搭配食用。