過油肉大米的家庭做法

過油肉大米是一道非常美味的菜肴， 過油肉大米需要用到的食材非常的簡單， 豬肉、番茄和雞蛋都是我們最為常見的食材， 這些食材雖然價格很低廉， 但是卻含有非常豐富的營養， 所以可以看出過油肉大米是一道性價比非常高的菜肴， 那麼大家是不是很希望自己也能做出過油肉大米來呢？下文我們介紹一下過油肉大米的做法。

原料

豬瘦肉200克， 蒜薹5-6根， 番茄一個（中等大小）， 水發木耳兩朵， 水澱粉10克、水300毫升， 沙拉油300毫升（實際用不了多少）， 雞蛋一個， 蔥薑茉各5克、蒜茉10克， 糖2克、花椒面一小勺， 鹽適量（根據口味輕重定）。

1.豬肉切小片， 加鹽1克， 花椒粉少許， 水澱粉、雞蛋、和好;

2.熱鍋倒油(小決竅：熱鍋加冷油可防止過油時粘鍋)， 六成熱(冒微煙)時下入和好的肉片， 用勺子攪散， 大約40秒時肉片會呈黃白色， 用笊籬撈出;

3.旺火， 鍋內留底油， 加入蔥薑茉和一半蒜茉， 炒出香味後加入蒜薹、木耳同炒，

4.加入過了油的肉片， 放糖、鹽、醬油、胡椒粉等(憑自己的口味)， 大約兩分鐘後加水， 水開稍煮一會， 再勾入剩下的水澱粉， 放入剩下的番茄， 味精， 淋少許醋和香油， 出鍋裝碗就成了!

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的菜肴， 那就是過油肉大米， 我們知道過油肉大米的做法非常的簡單， 我們只需要幾個步驟就能自製出過油肉大米來， 上文為我們詳細介紹了過油肉大米的家庭做法。