辣爆蛤蜊做法是什麼

辣爆蛤蜊是比較常見的一種製作方法， 而且很多人也喜歡這樣的飲食方式, 這樣的飲食方式足夠入味， 尤其適合那些不怎麼喜歡清淡飲食的朋友， 可是辣爆蛤蜊需要哪一些調料， 方法步驟以及技巧是怎麼樣的呢？下面我們就來為大家具體介紹一下， 這樣你就可以自己動手製作這些美味食物了。

鮮活蛤蜊500克

輔料

蔥1根 薑2-3片

蒜3瓣 幹紅辣椒少許

花椒少許 鹽少許

雞精少許 醬油2小勺

料酒2勺

辣炒蛤蜊的做法步驟

1. 將活蛤蜊放在盛滿水的盆裡2-3小時吐盡泥沙， 這樣就不會影響口感了

2. 準備好配料， 一根大蔥切小段， 薑2-3片， 蒜3瓣壓碎， 辣椒和花椒依據個人口味

3. 將蛤蜊撈出沖乾淨， 瀝幹水分

4. 鍋裡放油， 不用太多， 爆香準備好的配料， 然後放入蛤蜊大火爆炒， 這是加入料酒， 目的是除腥味， 並且讓蛤蜊們喝醉之後張開它們的殼， 使肉炒熟入味

5. 待所有蛤蜊都張開嘴後放入2小勺醬油，

小貼士

Tips：為了讓蛤蜊吐乾淨泥沙， 可在盆裡放一點鹽， 這樣它們吐得更快更多

以上就是辣爆蛤蜊的做法介紹， 從這些做法以及步驟瞭解我們可以發現， 其實它製作起來也是比較簡單的， 而且所需要的一些輔料， 也是我們平時做飯做菜經常會使用的， 所以說這樣的美味食物製作， 也可以變得很簡單。