盤點海帶美味吃法 好吃且養生功效多
生活中， 海帶是比較常吃的食材， 海帶的吃法很多， 炒、燉、蒸、煮均可。 下面小編就給大家介紹一些海帶美食法及食療驗方， 一起來看看吧。
涼拌三絲
用料：瘦豬肉三兩， 幹海帶二兩， 幹粉絲二兩， 花生油一兩。 醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量。
制法：
1、把幹海帶蒸二十五分鐘左右取出， 放熱水浸泡三十分鐘， 後用涼水洗淨泥砂， 切成細絲。
2、再把瘦肉切成絲， 放入開水鍋中氽熟撈出， 與海帶絲一起碼放盤內。
3、而後勺內放油， 用蔥花、薑末熗鍋， 放入泡發好的粉絲， 略炒， 出勺後冷卻， 碼放在海帶絲和肉絲上。
4、加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調料， 拌勻， 即可食用。
涼拌海帶絲
原料：海帶300克
做法：
1.將海帶洗淨， 切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後， 拌勻即可食用。 (不需加鹽)
功效：海帶是一種海洋蔬菜， 含碘、藻膠酸和甘露醇等， 可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。 現代藥理學研究表明， 吃海帶可增加單核巨噬細胞活性， 增強機體免疫力和抗輻射。
熗海帶絲
原料：
水海帶一斤五兩精鹽五錢椒油五錢青菜三棵醋三錢蔥絲一錢薑三片
制法：
將海帶洗淨， 切成細絲， 放在開水中焯一下撈出控幹， 撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤， 最後放上蔥、薑， 倒上醋， 椒油加熱熗上即成。
特點：絲長味香， 別有風味。
五香海帶絲
原料：海帶4000克， 鹽100克， 味精10克， 醬油700克， 五香粉30克， 白糖200克， 酒40克， 薑10克。
做法：
1、將海帶洗淨， 切成絲， 下鍋用沸水煮20分鐘後， 撈出， 再用清水清洗， 而後曬乾;
2、再把曬乾的海帶絲和各種調料在盆內一起拌勻， 然後裝缸， 泡醃10天左右即可食用。
關鍵：用清水洗海帶絲時， 大約需24小時， 而且還要換水2-3次， 以去掉過大的鹹味和表面的鹽硝。
特色：鹹中有甜， 美味可口， 具有軟化血管之功效。
海帶肉凍
用料：海帶泡軟洗淨切絲， 帶皮豬肉等量
做法：
將海帶泡軟洗淨切絲， 帶皮豬肉等量， 洗後切小塊， 放鍋內加適量水， 再加桂皮、大茴香等調味品， 用文火煨成爛泥狀， 加鹽， 盛入方金內， 晾冷成凍。
吃法：吃時切成條佐飯食之
功效：海帶內含有海藻多糖， 有較強的抗腫瘤功用， 其中磺醯基可殺滅癌細胞。
清炒海帶
水發海帶200克， 辣椒40克
均切成細絲。 鍋內放油、鹽、薑、蔥和辣椒烹調;加入海帶猛火炒， 然後放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒， 即可出鍋。 此菜具有脆嫩爽口的特點。
海帶燉排骨
發海帶200克，排骨(或豬肉)300克。
海帶切成長條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，並加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。
海帶燜蘿蔔
原料：海帶、蘿蔔各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。
做法：
將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然後洗淨切成絲，蘿蔔亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿蔔絲燜熟即可。
功效：利水，消氣，減肥。
海帶炒裙帶菜
原料：粉條2團、沙拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、醬油1/(1/3)大匙、煉乳1/(1/3)大匙、番茄醬1/(1/3)大匙、食鹽少許、茅菜少許、紅柿子椒少許、胡椒粉少許。
制法：
1、粉條焯一下切成易吃長度。
2、鍋裡放油加熱，強火翻炒粉條。
3、加入咖喱粉、醬油、料酒、番茄醬，炒出味來，加鹽、胡椒調味。
4、盛入器皿中，加上茅菜和紅柿子椒。
海帶燉豆腐
原料：豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
制法：
1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片;將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：滑潤鮮香，有油而不膩。
功效：
此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。
酥燒海帶卷
原料：發好的海帶500克豬肥膘肉150克火腿150克薑片30克蒜片30克蔥節50克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、香油各適量食用堿少許大白菜葉數張
制法：
1.海帶反復洗淨，切成15釐米長、8釐米寬的塊;豬肥膘肉、火腿均切6釐米長、0.5釐米見方的條;精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、香油、食用堿入碗，調勻成味汁。
2.取一塊海帶放在案板上鋪開，再在海帶上橫著放一根肥膘肉條和一根火腿條，然後裹起成卷，並用棉線捆住，即成酥燒海帶卷生坯，依法逐一制完。
3.取砂鍋一個，先在鍋底墊幾塊豬骨(防止糊鍋)，再一層層地碼上酥燒海帶卷生坯。碼完第一層時，鋪上薑片;碼完第二層時，鋪上蒜片;碼完第三層時，鋪上蔥節;碼完第四層時，淋入味汁。最後蓋上大白菜葉，並注入清水(以淹沒海帶卷為度)，蓋上鍋蓋。
4.將砂鍋置於灶上，先用大火燒開，再改用小火燜燒至海帶酥爛且湯汁快幹時，將鍋離火，晾涼後將海帶卷取出，拆開棉線切為短節，即可裝盤上桌。
注意：
1.
2.燜燒海帶卷時，如果鍋中的湯汁中途燒幹了，應及時加入清水，以免將砂鍋燒壞。
海帶燉排骨
發海帶200克，排骨(或豬肉)300克。
海帶切成長條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，並加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。
海帶燜蘿蔔
原料：海帶、蘿蔔各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。
做法：
將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然後洗淨切成絲，蘿蔔亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿蔔絲燜熟即可。
功效：利水，消氣，減肥。
海帶炒裙帶菜
原料：粉條2團、沙拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、醬油1/(1/3)大匙、煉乳1/(1/3)大匙、番茄醬1/(1/3)大匙、食鹽少許、茅菜少許、紅柿子椒少許、胡椒粉少許。
制法：
1、粉條焯一下切成易吃長度。
2、鍋裡放油加熱，強火翻炒粉條。
3、加入咖喱粉、醬油、料酒、番茄醬，炒出味來，加鹽、胡椒調味。
4、盛入器皿中，加上茅菜和紅柿子椒。
海帶燉豆腐
原料：豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
制法：
1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片;將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：滑潤鮮香，有油而不膩。
功效：
此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。
酥燒海帶卷
原料：發好的海帶500克豬肥膘肉150克火腿150克薑片30克蒜片30克蔥節50克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、香油各適量食用堿少許大白菜葉數張
制法：
1.海帶反復洗淨，切成15釐米長、8釐米寬的塊;豬肥膘肉、火腿均切6釐米長、0.5釐米見方的條;精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、香油、食用堿入碗，調勻成味汁。
2.取一塊海帶放在案板上鋪開，再在海帶上橫著放一根肥膘肉條和一根火腿條，然後裹起成卷，並用棉線捆住，即成酥燒海帶卷生坯，依法逐一制完。
3.取砂鍋一個，先在鍋底墊幾塊豬骨(防止糊鍋)，再一層層地碼上酥燒海帶卷生坯。碼完第一層時，鋪上薑片;碼完第二層時，鋪上蒜片;碼完第三層時，鋪上蔥節;碼完第四層時，淋入味汁。最後蓋上大白菜葉，並注入清水(以淹沒海帶卷為度)，蓋上鍋蓋。
4.將砂鍋置於灶上，先用大火燒開，再改用小火燜燒至海帶酥爛且湯汁快幹時，將鍋離火，晾涼後將海帶卷取出，拆開棉線切為短節，即可裝盤上桌。
注意：
1.
2.燜燒海帶卷時，如果鍋中的湯汁中途燒幹了，應及時加入清水，以免將砂鍋燒壞。
