維生素各種作用及功能
水果和蔬菜裡面維生素的含量比較高， 維生素對身體的健康有很好的作用， 維生素不僅可以保證我們心臟的正常跳動， 還可以增強食欲。 維生素B還可以調節我們的視力， 使我們的眼睛變得更加明亮， 同時維生素也可以預防貧血的發生， 在青少年成長的過程中， 維生素是必不可少的。
1、維生素B1(硫胺素)
強化神經系統， 保證心臟正常活動。 促進碳水化合物之新陳代謝， 能維護神經系統健康， 穩定食欲， 刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
2、維生素B2(核黃素)
維持眼睛視力， 防止白內瘴， 維持口腔及消化道粘膜的健康。 促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝， 並有助於形成抗體及紅血球， 維持細胞呼吸。
3、維生素B5(泛酸)
製造抗體， 增強免疫力， 輔助糖類， 脂肪及蛋白質產生人體能量。 加速傷口痊癒， 建立人體的抗體以防止細菌感染， 治療手術後的顫抖， 防止疲勞。
4、維生素B6
保持身體及精神系統正常工作， 維持體內鈉， 鉀成份平衡， 製造紅血球。 調節體液， 增進神經和骨骼肌肉系統正常功能， 是天然的利尿劑。
5、維生素B12(鈷胺素)
製造及換新體內的紅血球， 可防止貧血， 有助於兒童的發育成長， 保持健康的神經系統， 減除過敏性症狀， 增進記憶力及身體的平衡力。
6、維生素B15(潘氨酸)
主要用於抗脂肪肝， 提高組織的氧氣代謝率。 有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。
7、維生素C(抗壞血酸)
對抗游離基、有助防癌;降低膽固醇， 加強身體免疫力， 防止壞血病。
7、維生素D
協助鈣離子運輸， 有助小孩牙齒及骨骼發育;補充成人骨骼所需鈣質， 防止骨質疏鬆。
8、維生素E(生育酚)
抗氧化劑、有助防癌;生育相關。 主要食物來源：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、及果仁。
9、維生素F(亞麻油酸、花生油酸)
防止動脈中膽固醇的沉積， 治療心臟病。 幫助腺體發揮作用， 使鈣能被細胞利用， 從而增進健康和成長， 也有助於皮膚和毛髮健康生長。
10、維生素K
與凝血作用相關， 許多凝血因數的合成與維生素K有關。
11、維生素P(生物類黃酮)
防止維生素C被氧化而受到破壞， 增強維生素功效;增加毛細血管壁強度， 防止瘀傷。 有助於牙齦出血的預防和治療， 有助於因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。
