蝦人餃子的做法大全

蝦仁餃子是一種用蝦仁製作而成的餃子， 也是中華民族的一道傳統美食。 蝦仁餃子的味道很是鮮美， 且營養也比較的豐富， 因此受到了很多人的喜歡。 當然， 製作蝦仁餃子是一件比較麻煩的事情， 無論是最餡料還是做面皮， 都需要花費一番功夫。 下面就為大家介紹蝦仁餃子的做法。

一、蝦仁餡的製作

材料：蝦仁250克、肉末250克、胡蘿蔔末60克、雞蛋1個、鹽、料酒、蔥花

1.肉選擇3肥7瘦的新鮮豬肉， 切成肉末備用；蝦選擇個大新鮮的明蝦， 去頭去殼去泥腸洗乾淨， 垛成蝦泥備用；胡蘿蔔切末備用， 蔥花切末備用

2.將所有食材放入大碗中， 打入一個雞蛋， 加入2克鹽， 2克料酒， 用筷子朝一個方向用力攪拌均勻， 即可用來包餃子了

注意事項：

1、蝦仁剁的顆粒大點， 吃的時候口感比較好。

2、買來的蝦先入冰箱冷凍半個小時， 再取出來剝蝦仁， 非常的方便。

3、我是用剪刀煎開蝦背挑蝦線的，

4、料酒不要放太多， 不然酒味會很重， 鹽也一次不要放太多， 後期淡了可以再調蘸汁。

二、餃子的包法

1.麵粉200克、清水95克。 麵粉裝入盆中， 加入水， 和成盆光手光面光的麵團， 蓋上乾淨濕布， 醒上15-20分鐘

2.案板上撒上幹麵粉， 將麵團再揉一次，

3.將小劑子按扁， 擀成薄片。 放入餃子餡， 對折包起來， 捏至不露餡。 餃子就算做好了

4.準備一平底盤子， 撒上幹麵粉， 將做好的餃子互不粘連的放在上面， 可入冰箱冷凍保存。 等凍硬後可取出來裝入保鮮袋子， 繼續保存， 隨吃隨取即可。 儘快食用

三、烹飪技巧

1、包餃子的手法很難用語言形容， 也有各種不同的包法， 總之原則只有一個， 不露餡的餃子就是好餃子。 你可以的。

2、如果不是自己擀的餃子皮， 是買來的那中， 那還需要在包的時候， 在餃子皮的邊上蘸點水， 幫助餃子粘和。

3、買來的餃子皮一般比較厚， 想要變得薄點， 請看這裡：美麗裙邊餃子。

4、煮餃子：現包的和速凍的餃子煮法還是有差別的， 一般原則是當水煮開後下入餃子， 再次煮開後加入一碗水繼續煮， 反復3次， 餃子就可以吃了；如果是速凍的話， 煮的時候時間稍微延長點， 火不要太大。 一般餃子浮在水面上了就說明餃子成熟了。