木耳雞塊怎樣做才好？
木耳和雞塊一起進行烹煮的話可以使用燉的方式， 這樣可以讓雞汁慢慢的深入木耳裡面， 木耳的口感就會更加爽脆， 味道就會更加具有雞的味道。 木耳雞塊的做法並不難的， 大家可以來學習一下的。
做法一：
1、把生菜去蒂洗淨、蔥、蒜苗洗淨切成長節、薑洗淨拍破待用。
2、把雞肉片成較大的薄片。
3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用。
4、炒鍋置旺火上， 放入化雞油， 油溶化後依次放入薑塊、蒜苗、蔥節翻炒數下，
5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中
6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘， 撈起前放入味精推均。
7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，
8、炒鍋洗淨燒熱， 放入食用植物油， 將油燒至7成熟， 然後直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上， 油澆完後即可裝碟。
