如何做粉皮

如何做粉皮呢， 我們知道粉皮是比較適合農戶家庭裡製作出來的， 因為製作粉皮要使用的工具也簡單， 那麼什麼是粉皮呢， 我們知道粉皮是用大米和紅薯澱粉等多種澱粉製作出來的薄片。 粉皮的做法有多種， 但是粉皮的營養價值是不變的， 所以我們可以參考一下下文的幾種粉皮的做法。

粉皮是作為經濟可口的食物了， 而且我們知道粉皮還非常的有營養， 所以適合我們食用， 粉皮的顏色是潔白的， 而且粉皮是有一定光澤， 看起來非常的好看， 粉皮有很好的韌性， 粉皮還含有豐富的碳水化合物。

所需設備：粉皮機(含和漿機、主機、切割機)

工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。

製作方法：

1、選料：製作粉皮可選用優質大米、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉及其它澱粉。

2、和漿：將選好的優質澱粉稱重， 按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。

用幹澱粉加工要注意將澱粉充分滋潤， 和漿時轉速不可過高。 一般控制在××轉/分， 這時效果最好。

3、上料：打開和漿機成品漿室閥門， 使漿液緩緩流入粉皮機上料斗， 流量以料斗中漿液不間斷為宜。

4、急蒸、緩蒸， 漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段， 迅速定型後進入緩蒸段成型。

5、低溫冷卻， 高溫成熟後的粉皮， 非常柔軟、粘度大、不便於脫離包裝， 需進行低溫冷卻， 使韌性增強。

6、脫離， 經低溫冷卻後的粉皮用運輸帶至切割機， 自動切成段， 輸送至下道工序。

7.乾燥。 可以自然乾燥也可以用烘乾， 烘乾的口感一般不如自然曬乾的好， 但衛生程度高一點。

上文我們介紹了什麼是粉皮， 我們知道粉皮是通過大米，

紅薯粉這些製作出來的， 粉皮的顏色潔白而且有光澤， 我們自己在家可以可以做出粉皮來的， 具體的粉皮製作方法上文也給出了教程， 大家可以自己在家做做粉皮。