麻辣燙吃多了會怎么樣？

每個人都知道麻辣燙這種食物不太健康， 但是還是有很多人會選擇吃。 事實上， 我們仍需要更加關注日常飲食。 作為學生或上班族， 為了節省和方便， 經常在街上吃零食等。 但許多人不知道的是， 麻辣燙中的許多肉類和海鮮都浸泡在福爾馬林中。 下面， 就來看看麻辣燙吃多了有哪些危害吧!

1、食品原料不新鮮， 或者經過處理， 如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。 不吃麻辣燙， 這種危險就不存在了么?吃涮鍋的時候一樣危險。 甲醛， 化學式HCHO或CHO， 式量30.03， 又稱蟻醛。 無色氣體， 有特殊的刺激氣味， 對人眼、鼻等有刺激作用。 氣體相對密度1.067(空氣=1)， 液體密度0.815g/cm(-20℃)。 熔點-92℃， 沸點-19.5℃。 易溶于水和乙醇。 水溶液的濃度最高可達55%， 通常是40%， 稱做甲醛水， 俗稱福爾馬林(formalin)， 是有刺激氣味的無色液體。 有強還原作用， 特別是在堿性溶液中。 能燃燒， 蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，

爆炸極限7%-73%(體積)。 著火溫度約300℃。

2、油脂不新鮮， 使用反復加熱后的油， 或者檢驗指標不達標的油。 吃餐館中的炒菜， 油經過反復加熱更加危險。 相比之下， 麻辣燙不需要油炒， 這方面略安全一些。 油脂是油和脂肪的統稱。 從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。

油脂是烴的衍生物。 油脂是一種特殊的酯。 自然界中的油脂是多種物質的混合物， 其主要成分是一分子甘油與三分子高級脂肪酸脫水形成的酯， 稱為甘油三酯。

3、調味品不合格， 如使用化學水解醬油、配制醋等。 這種問題， 各種小餐館和大排檔都不同程度地存在。 化學醬油是指不含任何釀造醬油、只用化學物配制的醬油。 這種“化學醬油”中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解， 可能會釋放致癌物質。 香港媒體稱， 發現有不法商販研發了一種“化學醬油”出售， 只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷酸及鳥苷酸這七種調味料及化合物混一起， 就可制作出“化學豉油”， 不僅味道相近， 更有真豉油的“黏口”感覺，

只是湊近聞略有刺鼻氣味。

4、燙菜水反復使用， 其中可能積累有害物質。 這個問題有可能存在， 比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。 因此涮菜水應當定期更換。 草酸是生物體的一種代謝產物， 廣泛分布于植物、動物和真菌體中，

并在不同的生命體中發揮不同的功能。

研究發現百多種植物富含草酸， 尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高， 由于草酸可降低礦質元素的生物利用率， 在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石， 所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。 無色單斜片狀或棱柱體結晶或白色粉末、氧化法草酸無氣味、合成法草酸有味。

5、如果鹽味過重， 味精過多， 則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。 調料的多少可以控制。 生產者通常傾向于添加較重的味道， 以便吸引消費者， 并掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。 但是消費者完全可以自己控制， 要求少加一些。