玉米番茄豬肝湯：解膩降脂又明目

材料：甜玉米一根、番茄兩個(中等個)、豬肝一小塊、薑絲少許

做法：

1. 所有食材洗淨。 豬肝上如有筋膜要剪掉， 切成薄片， 一個大碗裡放大半碗清水，

2. 玉米切成小段， 砂鍋中放半鍋清水， 放入玉米段和薑絲， 大火煮開後， 轉小火煲10分鐘。

3. 鍋中玉米煲10分鐘後， 番茄切塊放入鍋中一起煲。

4. 把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍， 瀝幹， 放料酒， 少許鹽和澱粉抓勻醃製備用。

5. 番茄入鍋10分鐘左右， 開蓋加鹽和雞精調好味， 關火。 把醃制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中， 即可上桌。

小貼士：

1. 豬肝醃制前用清水浸泡可以泡出豬肝中的血水和可能存有的毒素。

2. 番茄在煲湯的中途放入， 既能避免番茄因放的太早、煮的時間太長散掉， 導致湯混濁， 又能避免番茄在鍋中時間太短， 導致湯中沒有番茄味道。

3. 豬肝很容易熟， 所以這個湯要關火後再把豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，