這種神奇蔬菜通便減肥又防癌

空心菜夏季主要的綠葉菜之一， 主要食用的是其葉及蔓莖。 別小看這小小空心菜， 營養能量可是很大的， 粗纖維含量極為豐富，

其嫩梢中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍， 鈣含量比番茄高12倍多， 並含有較多的胡蘿蔔素。 小小空心菜， 不僅營養豐富， 而且有多種功效。

空心菜這種菜通便減肥又防癌：

潔齒美容。 空心菜中含有豐富的葉綠素， 它含有的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 能夠潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。

通便。 空心菜的粗纖維素的含量較豐富， 這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

去脂減肥。 空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。

防癌。 空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，

選購空心菜時， 以色正， 鮮嫩， 莖條均勻， 無枯黃葉， 無病斑， 無鬚根者為優。 失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品， 不宜購買。 推薦閱讀：夏季吃空心菜的食療功效有哪些