寶寶胡蘿卜蝦仁餃子

如果是家中有寶寶的家庭， 在制作餃子的時候要專門給寶寶制作容易吞下去個頭不太大的小餃子。 其中胡蘿卜蝦仁餡的餃子就是非常不錯的選擇， 因為胡蘿卜中含有大量的維生素以及其他元素對寶寶的身體成長非常有好處。 蝦仁也含有大量的蛋白質， 可以促進寶寶身體發育。 家長們就應該來學習到寶寶胡蘿卜蝦仁餃子的制作步驟。

胡蘿卜蝦肉餡餃子的做法

蝦適量

菠菜適量

胡蘿卜適量

中筋面粉適量

食材的分量只代表制作量， 不代表寶寶的添加量

鮮蝦去頭尾去殼， 去除兩邊的蝦線。

鮮蝦提前放入冰箱冷凍10分鐘左右， 去蝦線會方便。

蝦肉放入生姜水中浸泡去腥， 生姜水需要提前沖泡， 放涼后再使用。

蝦肉和胡蘿卜剁成泥。

餃子的餡就制作完成啦~~~

接下來我們來制作面皮， 起鍋燒水， 水開后倒入菠菜， 焯水兩分鐘左右。

菠菜中的草酸很高，

菠菜放入輔食機中， 加入適量水攪打成汁， 再過篩一下， 菠菜汁取重50克。

菠菜汁倒入100克面粉中， 攪拌成絮狀。

面絮倒在揉面墊上， 揉成面團。

面團包上保鮮膜， 醒面20分鐘， 同理出白色面團。

醒面后， 兩個面團都揉成長條， 再把綠色的面團搟平。

白色的長面團放在綠色面皮上， 再包裹起來， 揉成光滑的長條。

切成大約1cm寬的小劑子。

稍稍壓扁后， 用搟面杖搟成皮。

搟皮的時候有的技巧， 左手轉動面皮， 右手來回搟， 這樣搟出來的面皮厚薄更均勻。

第一種：餡料放在餃子皮中間， 裹成漂亮的白菜餃子。 具體動圖可以看上圖哦， 也可以參照視頻的動作。

第二種：餡料放在餃子皮中間， 兩手一捏， 就變成了最快手的傳統餃。

以下幾種包法的餃子皮可以自己搟， 也可以用市場買的。

第三種：餡料放在餃子皮中間， 對折后， 用手在餃子皮一頭沾點水， 兩邊粘合后捏緊， 做成官帽餃。

第四種：餡料放在餃子皮中間， 兩邊對折進來， 做成麥穗餃。 這種餃子的難度較大， 詳情可以看視頻哦。

第五種：餡料放在餃子皮中間， 三邊對折上來， 中間捏緊做成三角餃。

第六種：餡料放在餃子皮中間， 對折后一邊的餃子皮不動， 一邊的餃子皮做小對折運動， 變成月牙餃。

起鍋燒水， 大火煮開后放入餃子煮至浮起， 再加入一小碗冷水， 等再次煮至浮起時餃子才是熟透了。

撈起餃子， 就可以給寶寶吃啦， 如果是大人的話， 可以調個醬料再吃哦~~~添加要領：

● 餃子可以一次性多包一點， 但由于是生的時候冷凍的， 建議最多做2~3天的量。

● 不管是煮餛飩還是煮餃子， 在第一次煮至浮起后， 都要再適量加點冷水， 等到再次煮至浮起后， 才能保證熟透啦。 要是餃子特別大， 還要再加一次冷水， 一共反復煮沸3次才能確保熟透。