肝病患者春季飲食總原則
肝病患者的春季養肝養肝飲食總的原則是：綜合營養， 合理搭配， 防止偏食。
肝病患者每日要攝取足量的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質。
盡可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發物、油炸油煎、動物內臟等不易消化的食品。 同時， 要禁酒戒煙。 在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果， 例如山楂、杏肉、酸棗、番茄等。 另外， 香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質， 對於加強肝病病人機體免疫功能十分有益。 綠色食品是保肝養肝的最佳選擇， 對於新鮮的蔬菜， 患者既可以生食，
肝病患者還應根據自己病情的輕重緩急， 遵循個性化的飲食原則。 例如肝硬化患者， 飲食以軟、涼、易消化食物為主， 例如饅頭、麵條、面片、雞蛋湯、火腿腸等， 杜絕食用過硬、過熱食品， 防止上火、便秘， 杜絕食用油炸食物、過硬食品（如烙餅、蘿蔔等）以及帶刺食品（如鯉魚、鯽魚、草魚等芒刺較多）， 因為帶刺食品很可能劃傷患者曲張的胃底和食道靜脈， 造成消化道出血。 肝硬化患者切忌短期內大量食用高蛋白質食物， 以防血氨濃度急劇上升， 造成肝昏迷。 除了應注意以上事項外， 已經出現食道或胃底靜脈曲張的患者， 應避免進食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品， 吃飯不宜過急過快。
多飲水初春寒冷乾燥易缺水， 多喝水可補充體液， 增強血液迴圈， 促進新陳代謝， 多喝水還有利於消化吸收和排除廢物， 減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
少飲酒初春時節， 寒氣較盛， 少量飲酒有利於通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發。 但不能貪杯過量， 因為肝臟代謝酒精的能力是有限的， 多飲必傷肝！
飲食平衡食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時保持五味不偏；儘量少吃辛辣食品，
多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或饑飽不勻。
心情舒暢由於肝喜疏惡鬱，
故生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。
首先要學會制怒，
盡力做到心平氣和、樂觀開朗，
使肝火熄滅，
肝氣正常生髮、順調。
適量運動在春季開展適合時令的戶外活動，
如散步、踏青、打球、打太極拳等，
既能使人體氣血通暢，
促進吐故納新，
強身健體，
服飾寬鬆寬鬆衣帶， 披散頭髮， 形體得以舒展， 氣血不致淤積。 肝氣血順暢， 身體必然強健。
食補原則：養肝助陽防寒
■木瓜鯇魚尾湯用料：番木瓜1個， 鯇魚尾100克。 制法：木瓜削皮切塊， 鯇魚尾入油鑊煎片刻， 加木瓜及生薑片少許， 放適量水， 共煮1小時左右。 功用：滋養、消食。 對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶， 有助於食物的消化吸收， 對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。 番木瓜的脂肪酶， 可分解脂肪成脂肪酸， 有利於對食物中的脂肪消化吸收。 木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌， 對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。
■補肝防寒菜茄汁青魚片：青魚補肝明目，
養胃健脾。
適用於久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。
素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，
尤其適用于老人、孕婦、乳母，
以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。
■養肝抗寒湯韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，
春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血。適用於肝病、夜盲症、便秘等病患。
■益肝祛寒粥黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。
■護肝驅寒茶蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。蔥白生薑茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生薑汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱禦寒，防治早春風寒感冒。
■益肝祛寒粥黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。
■護肝驅寒茶蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。蔥白生薑茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生薑汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱禦寒，防治早春風寒感冒。
