色氨酸對人體的作用

谷氨酸是一種碳水化合物， 對身體健康起著十分關鍵的功效。 但這類物質的功效很多人是不清楚的， 假如需要得話， 我們就需要全方位的掌握其功效。 那麼， 谷氨酸對身體的功效有什么？

一、調整情緒

谷氨酸是頭部化合物5-5羥色胺的關鍵前體， 能協助調整情緒。 由節食減肥引發的血液中谷氨酸水準降低， 會減少頭部5-5羥色胺水準， 造成抑郁癥、愧疚、氣憤等消極情緒。 澳大利亞科學研究工作人員發覺， 每日攝入3克谷氨酸， 能夠 提高人的信心。 科學研究工作組將98名青年志愿者分為2組， 一組每頓飯攝入1克谷氨酸， 持續12天；另一組為安慰劑對照組。 12天之后， 2組互換試驗方法， 再持續12天。 在全部試驗期內， 全部青年志愿者每日必須進行一份問卷調查， 以評定她們的情緒狀態和個人行為。 科學研究結果發覺， 谷氨酸比心態對人的行為的持續性影響要明顯。

三、提高睡眠質量

谷氨酸轉化成的5-5羥色胺， 可中合腎上腺激素和去甲腎上腺激素的功效， 并能改變睡眠質量持續時間。 小動物人的大腦中5-5羥色胺減少， 會主要表現個人行為出現異常， 及其失眠等病癥。

二、防止糙皮病

糙皮病是因為身體組織內缺乏維生素b3引發， 最典型性的病癥是皮炎， 經常在身體曝露位置對稱性出現， 以手臂、足背、腕、上臂、手指頭、腳踝部等數最多， 次之為身體受磨擦處。 糙皮病多產生在維生素b3欠缺的地域， 非常是以苞米為關鍵食材的群體。 苞米的維生素b3成分實際上并并不是極低， 但因為苞米中的維生素b3為融合型， 不可以被身體消化吸收運用， 另外含谷氨酸量非常少。 在人體內， 谷氨酸能變化為維生素b3， 因而， 富有谷氨酸的食材， 也富有維生素b3。

絕大多數蛋白質水解后便可轉化成碳水化合物。 但是， 谷氨酸在蛋白中的成分較低， 一般 不上2%。 因而， 平常應留意補充含谷氨酸成份較高的食材。 在我們所吃的東西中， 每100克食材谷氨酸成分較高的有：海螃蟹（含801mg）、豆油皮（含715mg）、豬肉松（含710mg）、生西瓜子（含631mg）、大豆（含485mg）、黑芝麻粉（含402mg）、全脂奶粉（含372mg）、生葵花仁（含365mg）。 適當服用這種食材，