碳烤羊排為什么要煮

炭烤羊排是一種很多人都喜歡吃的食物， 是一種用烤制的方法制作而成的食物。 當然， 炭烤羊排不僅是在餐廳能吃得到， 如果大家有著一定的烹飪條件以及時間的話， 在家中也可以制作出美味的炭烤羊排來。 制作炭烤羊排的話， 是不一定非要煮的。 下面就為大家介紹一下炭烤羊排的制作方法！

一、蜜汁烤羊排

1.2根青蔥剁碎， 其余4根切成5厘米長的蔥段。 取一不黏煎鍋， 置中火上， 放入芝麻拌炒3分鐘， 然后關火。 加入醬油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎蔥混和。

2.羊排從較細的一端卷起， 卷成圓形， 用牙簽固定。 放入烤盤， 倒入步驟1中的材料， 加蓋放進冰箱， 冰凍1到2小時， 偶爾翻動一下羊排。

3.米粉按包裝說明煮熟， 瀝干備用。 胡蘿卜和紅甜椒切絲， 放進沸水中汆燙3分鐘， 然后把蔥段和玉米筍也倒入沸水中汆燙約2分鐘， 或至所有蔬菜變得軟中帶脆。 蔬菜瀝干， 與米粉拌勻。

4.烤架預熱。 從腌汁中取出羊排， 放于距熱源約15厘米處烘烤。 依個人喜好決定烘烤時間。 若想羊排烤至五分熟， 則每面約烤4分鐘。 烤好后放到碟子上， 拔出牙簽， 保溫， 放置一旁。

5.腌汁倒入小鍋中， 用中大火煮約2分鐘， 不時攪動。 太白粉和80毫升冷水攪勻后慢慢注入腌汁中，

二、孜然烤羊排

1.羊排洗凈， 用保鮮袋把羊排、蔥段、姜片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻， 腌制幾小時入味。 （最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤， 用保鮮袋腌制也比較方便， 在腌制的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩， 讓羊排更入味）

2.提前將烤箱預熱到180度， 拿一張錫紙放上腌好的羊排， 蔥白、姜片也不必丟棄一起包入， 將錫紙四周包嚴， 放在烤架上， 用180度先烘烤50分鐘。

3.然后將羊排取出， 打開錫紙， 再抹一層剩余的腌料， 撒上孜然粉， 繼續用200火力烘烤上色即可。

三、香酥烤羊排

1、羊排洗凈， 洋蔥切絲、胡蘿卜切片、黃彩椒切條。

2、羊排骨用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、百里香、蒜茸抓勻腌漬10分鐘。

3、烤箱提前預熱200度， 將黃油放在烤盤上融化， 鋪上洋蔥絲、胡蘿卜、彩椒條片最后放上羊排， 進烤箱上下火220度烤15分鐘，

4、辣醬和燒烤醬加少許葡萄酒蜂蜜調成燒烤醬。

5、開烤箱門羊排兩面刷上燒烤醬再烤10分鐘

6、烤箱開門再刷一層蜂蜜和少許油烤10分鐘即可全部盛盤。