吃豬瘦肉會發胖嗎

一般情況下， 吃豬瘦肉是不會發胖的， 當然也不能吃得過多， 我們知道豬肉裡肉裡面的脂肪的含量相對比較低， 它的熱量也不像肥肉那麼高， 平時適當的吃一些， 對身體的免疫力提高是非常有好處的， 在吃豬瘦肉的時候也要瞭解一些誤區， 如果吃得不當， 可能也會導致發胖的情況， 反而不利於身體的健康。

吃肉要注意這幾大誤區

1、別吃燒煮過度的肉

無論吃什麼肉， 人們都感到燉煮得越爛越好。 於是， 高壓鍋便應運而生， 用它來燉排骨等， 十幾分鐘的時間， 連骨頭都變得軟綿綿的。

但是， 在200℃～300℃的溫度下， 肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應， 形成芳族胺基， 這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物， 其中9種有致癌作用。

2、不宜用熱水浸洗豬肉

有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗， 這樣做， 會使豬肉失去很多營養成分。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織內， 含有大量的蛋白質， 可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。 肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃， 極易溶于水。

3、忌吃病死的豬肉

豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌， 有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。 在豬患病機體抵抗力下降時，

4、吃瘦肉也應適量

有些人認為吃肥肉會發胖， 吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入， 就大吃瘦肉。 事實上， 多吃瘦肉未必就好。 瘦肉中的蛋氨酸含量較高， 蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸， 而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。

動物實驗表明， 同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞， 形成典型的動脈粥樣硬化斑。 因此， 吃瘦肉要適量， 並非多多益善。

5、不要吃豆豬肉

豆豬肉也不能吃。 豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉， 人如果吃了未煮熟的豆豬肉， 囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲。

蟲卵在豬腸內孵化成細蟲， 再通過腸壁進入血流， 到達全身各部， 會在肌肉或腦中發育成囊蟲， 所以切忌食用豆豬肉。