豬大排的做法大全

現如今， 人們日常食用的肉類食品中， 屬豬肉最多了， 豬身上的各個部位都被人們所挖掘出來了， 可以說一隻豬的價值很高， 不論是哪個部位， 對人的生長發育都是極好的， 就像豬龍骨可以拿來煲湯， 煲出來的湯味美而鮮甜， 豬肝也可以用來煲湯， 同時可以來炒啊、煎啊之類的。

那麼， 豬大排有什麼用呢， 豬大排其實就是豬的裡脊肉與背肌肉相連的地方， 我們可以用來做排骨湯， 當然也可以來清蒸排骨， 怎樣都是相當好吃的， 那麼豬大排有哪些做法呢?

豬大排的做法

鹵熏豬大排 烤黑椒豬大排 酥炸豬大排 紅燒大排 天府大排 椒鹽大排

豬大排的烹飪小技巧

1.豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳。

2.生豬肉一旦粘上了髒東西， 用水沖洗是油膩膩的，

豬大排的食用禁忌

1.濕熱痰滯內蘊者慎服， 血脂較高者不宜多食。

2.食用豬肉後不宜大量飲茶， 因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 延長糞便在腸道中的滯留時間， 不但易造成便秘， 而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收， 影響健康。

因此， 我們可以看得出來， 其實豬大排的做法還是十分豐富的， 而且烹飪豬大排也是有一些小技巧的哦， 不知道你學會了沒有， 不過， 豬大排的食用也是有一定的禁忌的， 特別是那是老年人更是要注意這一方面的飲食，